{"title":"Farina Pasticceria","description":"","products":[{"product_id":"farina-00-frolla-torta-w-170-190-25kg-molini-lario","title":"Farina 00 frolla\/torta W 170\/190 25kg | MOLINI LARIO","description":"\u003cp\u003eFARINA FROLLA è ottenuta dalla miscelazione e lavorazione di grani altamente selezionati ed è particolarmente indicata per la produzione di: pasta frolla, pasta brisè, biscotteria, pan di spagna, e cake.\u003cbr\u003eQuesta farina, data la sua particolare ricettazione, consente di ottenere pasta frolla con una struttura particolarmente omogenea e conferisce ai prodotti finiti il giusto rapporto tra friabilità e compattezza. Nell'impiego in pan di spagna e cake, rende le montate soffici e i prodotti finiti leggeri ed omogenei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori reologici: W 170\/190 P\/L 0.45-0.60\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"38\" width=\"161\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/2018-Molini-Lario-1919-originale-RGB.jpg?v=1777915969\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eScheda Tecnica Farina Frolla\/Torta Lario \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eDettagli Prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Farina di Grano Tenero Tipo \"00\" - Linea \"Frolla\/Torta\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore \/ Brand:\u003c\/strong\u003e Molini Lario S.p.A. (Linea Sfarinati Professionali per Pasticceria)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Farina debole calibrata per pasticceria secca, masse battute e impasti friabili\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Sfarinato professionale a basso tenore proteico, ottenuto dalla macinazione cilindrica di selezionate varietà di grani teneri dolci. Con un indice di forza mirato (W 170-190), è specificamente formulato per minimizzare l'elasticità e lo sviluppo della maglia glutinica in fase di impastamento. Garantisce una straordinaria friabilità (\"correttezza di frolla\") a biscotti e fondi di crostate, e una sofficità eccellente a torte da forno a lievitazione istantanea, riducendo a zero il rischio di gommosità strutturale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eSpecifiche Chimico-Fisiche\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eCaratteristiche di Linea\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eRiferimenti\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIndice di Forza (W)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eW 170 - 190 (Bassa Forza)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eRef. 1BN5\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eComportamento Reologico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eGlutine corto e soffice \/ Assenza di tenacità\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eLinea Frolla\/Torta\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUmidità Massima\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003e≤ 15,5 % max (conforme alle disposizioni di legge)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSacco di carta kraft multistrato da 25 Kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-style: italic;\"\u003eDimensioni Sacco ~ 80x45x14 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI (SEZIONE IN ROSSO) --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Farina di grano tenero tipo \"00\" debole, prodotta senza l'aggiunta di additivi o coadiuvanti chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Contiene GLUTINE (frumento). Può contenere tracce di soia, senape e semi di sesamo a causa della co-presenza logistica di altre materie prime nei flussi industriali di scarico e stoccaggio del mulino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eImpasti Friabili (Frolla)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eIdeale per frolle tradizionali, frolle sabbiate, biscotti stampati, canestrelli, occhi di bue e fondi di crostata. Impedisce l'estensione elastica dell'impasto sul banco da lavoro, assicurando che le basi delle crostate mantengano millimetricamente la forma e lo stampo originale in cottura senza ritirarsi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eMasse Battute (Torte)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSviluppata specificamente per torte da forno a lievitazione chimica istantanea, margherita, ciambelloni, plumcake, muffin e pan di spagna leggeri. Favorisce l'incorporamento d'aria e la stabilità dell'emulsione (burro\/zucchero\/uova), donando una texture finemente alveolata, scioglievole e soffice.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eLavorazione e Movimentazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eTrattandosi di una farina debole, richiede tempi di impastamento molto brevi in macchina (planetaria o spirale) per evitare di snervare o surriscaldare la massa. Stoccare il maxi sacco da 25 Kg su pedane sollevate dal suolo. Tagliare la cucitura superiore in modo pulito e prelevare con sessole asciutte.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODOTTO MOLITORIO NATURALE SOGGETTO A CALO PESO FISIOLOGICO. TEME L'UMIDITÀ DIRETTA E GLI AMBIENTI SURRISCALDATI.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Immagazzinare il sacco in un locale fresco, asciutto, ben aerato e perfettamente igienico (temperatura ottimale \u0026lt; 20°C, umidità relativa inferiore al 65%), al riparo dalla luce solare diretta e lontano da fonti di calore o esalazioni di vapore delle zone forni. Evitare la vicinanza a merci fortemente odorigene. Una volta aperto il sacco, ripiegare strettamente la bocca della carta o travasare lo sfarinato in contenitori a chiusura ermetica per prevenire l'infestazione da insetti ed evitare l'alterazione del grado idrico naturale dello sfarinato.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n","brand":"Molini Lario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54499061006659,"sku":"1BN5","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/linea-gran-dolce-farina-per-frolla.jpg?v=1779469562"},{"product_id":"farina-00-44-panettone-420-450-25kg-molini-lario","title":"Farina 00 44 panettone W 420\/450 25kg |  MOLINI LARIO","description":"\u003cp\u003eFARINA PANETTONE è ottenuta dalla miscelazione e lavorazione di grani altamente selezionati ed è particolarmente indicata per la produzione di: panettone, pandoro, colomba, veneziana, focaccia veneta, ed altre specialità di pasticceria a lunga lievitazione.\u003cbr\u003eQuesta farina molto elastica e strutturata consente tutte le lavorazioni dei prodotti da ricorrenza con grande sicurezza di risultato.\u003cbr\u003eÈ anche particolarmente indicata per le lavorazioni di paste lievitate che devono resistere ai processi di surgelazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori reologici: W 420-450 P\/L 0.50-0.65\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"42\" width=\"178\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/2018-Molini-Lario-1919-originale-RGB.jpg?v=1777915969\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eScheda Tecnica Farina 44 Panettone Lario \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eDettagli Prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Farina di Grano Tenero Tipo \"00\" - Linea \"44 Panettone\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore \/ Brand:\u003c\/strong\u003e Molini Lario S.p.A. (Linea Alta Pasticceria e Grandi Lievitati)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Sfarinato di forza estrema ad elevatissimo assorbimento e resilienza alle ricariche di grassi\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Selezione molitoria d'eccellenza ottenuta dalla macinazione dei migliori chicchi ad alto tenore proteico. La declinazione \"44 Panettone\" offre un indice di stabilità reologica unico e un valore di forza (W 420-450) focalizzato a supportare le lavorazioni più complesse dei maestri pasticceri. È sviluppata per sostenere la spinta gassosa e lo sviluppo strutturale di impasti ricchi di tuorli, burro, zuccheri e canditi, garantendo una cupola imponente ed un'alveolatura allungata perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eSpecifiche Chimico-Fisiche\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eCaratteristiche di Linea\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eRiferimenti\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIndice di Forza (W)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eW 420 - 450 (Forza Estrema)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eRef. 1BP5\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTenuta d'Impasto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eMassima \/ Studiata per resistere a lunghi rinfreschi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eQualità 44\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUmidità Massima\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003e≤ 15,5 % max (conforme alle disposizioni di legge)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSacco di carta kraft multistrato da 25 Kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-style: italic;\"\u003eDimensioni Sacco ~ 80x45x14 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI (SEZIONE IN ROSSO) --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Farina di grano tenero tipo \"00\" (può contenere glutine di frumento o complessi enzimatici naturali in qualità di coadiuvanti tecnologici a seconda dello specifico lotto di macinazione).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Contiene GLUTINE (frumento). Può contenere tracce di soia, senape e semi di sesamo a causa della co-presenza logistica di altre materie prime durante le fasi di scarico, movimentazione e stoccaggio nei silos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eGrandi Lievitati da Ricorrenza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSpecificamente formulata per la gestione dei due impasti canonici di panettoni artigianali, pandori e colombe pasquali. La maglia glutinica robusta intrappola i gas di fermentazione impedendo il collasso strutturale al cuore anche in presenza di pesanti sospensioni di frutta candita, uvetta e sospensioni di cioccolato.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eRinfresco del Lievito Madre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eData l'elevata densità proteica ed un indice di stabilità superiore alle 20 ore, risulta straordinaria per i rinfreschi giornalieri legati e i rinfreschi preparatori del lievito madre vivo. Nutre adeguatamente la microflora (lattobacilli e saccaromiceti) senza ingessare la massa o generare sbilanciamenti acidi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eGestione Meccanica in Linea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eRichiede una corretta idratazione progressiva durante l'impastamento (bracci tuffanti o spirale), immettendo burro e tuorli in piccole dosi successive per favorire un legame setoso. Stoccare il sacco da 25 Kg su pedane. Prelevare con sessole pulite e asciutte; richiudere accuratamente dopo il prelievo.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODOTTO MOLITORIO NATURALE SOGGETTO A CALO PESO FISIOLOGICO. TEME L'UMIDITÀ DIRETTA E GLI AMBIENTI SURRISCALDATI.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Immagazzinare il sacco in un locale fresco, asciutto, ben aerato e perfettamente igienico (temperatura ottimale \u0026lt; 20°C, umidità relativa inferiore al 65%), al riparo dalla luce solare diretta e lontano da fonti di calore o esalazioni di vapore delle zone forni. Evitare la vicinanza a merci fortemente odorigene. Una volta aperto il sacco, ripiegare strettamente la bocca della carta o travasare lo sfarinato in contenitori a chiusura ermetica per prevenire l'infestazione da insetti ed evitare l'alterazione del grado idrico naturale.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n","brand":"Molini Lario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54499088400707,"sku":"1BP5","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/linea-gran-dolce-farina-per-panettone.jpg?v=1779471289"},{"product_id":"farina-00-b-w-120-140-25kg-molini-lario","title":"Farina 00 b W 120\/140 25kg | MOLINI LARIO","description":"\u003cp\u003eFarina 00 di qualità superiore, perfetta per biscotti e frolle dal risultato croccante e delicato. Granulometria fine 120\/140 garantisce una texture uniforme e una lievitazione controllata. Ideale per pasticceria artigianale e produzione in serie. Confezione da 25 kg di MOLINI LARIO, affidabile partner per i professionisti della panificazione e della pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/2018-Molini-Lario-1919-originale-RGB.jpg?v=1777915969\" alt=\"\" width=\"134\" height=\"32\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eScheda Tecnica Farina 00 b Molini Lario \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eDettagli Prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Farina di Grano Tenero Tipo \"00\" Linea \"b\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore \/ Brand:\u003c\/strong\u003e Molini Lario S.p.A. (Linea Sfarinati Professionali per Pasticceria e Gastronomia)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Farina debole per pasticceria secca, torte da forno istantanee e leganti\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Sfarinato professionale a basso tenore proteico e ridotto indice di assorbimento, ottenuto dalla macinazione di grani teneri dolci selezionati. Con un indice di forza mirato e contenuto (W 120-140), la linea \"b\" è sviluppata per impedire rigorosamente la formazione di una maglia glutinica tenace o elastica. È il prodotto ideale per ottenere frolle finissime che mantengono lo stampo in cottura, pan di spagna soffici, cialde croccanti e pastelle fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eSpecifiche Chimico-Fisiche\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eCaratteristiche di Linea\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eRiferimenti\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIndice di Forza (W)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eW 120 - 140 (Farina Debole)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eRef. 1085\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eProprietà Reologiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eGlutine leggero \/ Assenza di tenacità gommosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eLinea b\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUmidità Massima\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003e≤ 15,5 % max (conforme alle disposizioni di legge)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSacco di carta kraft multistrato da 25 Kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-style: italic;\"\u003eDimensioni Sacco ~ 80x45x14 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI (SEZIONE IN ROSSO) --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Farina di grano tenero tipo \"00\" debole senza additivi o coadiuvanti chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Contiene GLUTINE (frumento). Può contenere tracce di soia, senape e semi di sesamo a causa della co-presenza logistica di altre materie prime nei flussi industriali di scarico e stoccaggio del mulino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003ePasticceria e Frolle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eProdotto d'elezione per impasti friabili a base di burro come pasta frolla per biscotti da tè, crostate e canestrelli. Impedendo l'elasticità strutturale della pasta, evita che i fondi delle crostate si restringano o si deformino negli stampi durante la cottura in forno.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eMasse Battute e Leganti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eOttima per pan di spagna, torte margherita, plumcake e muffin a lievitazione chimica istantanea, garantendo uno sviluppo soffice e leggero. In gastronomia, è ideale come agente legante liscio per salse, besciamelle, creme e pastelle per frittura, riducendo a zero la formazione di filamenti collosi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eMovimentazione Sacco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eStoccare i maxi sacchi da 25 Kg esclusivamente su pedane o bancali sollevati dal pavimento per preservare le polveri dall'umidità di risalita. Tagliare con cura la cucitura superiore per un'apertura pulita; prelevare mediante sessole asciutte e pulite.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODOTTO MOLITORIO NATURALE SOGGETTO A CALO PESO FISIOLOGICO. TEME L'UMIDITÀ DIRETTA E GLI AMBIENTI SURRISCALDATI.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Immagazzinare il sacco in un locale fresco, asciutto, ben aerato e igienico (temperatura ottimale inferiore a 20°C, umidità relativa inferiore al 65%), al riparo dalla luce solare diretta e lontano da fonti di calore o esalazioni di vapore delle zone forni. Una volta aperto il sacco per utilizzi parziali sul banco, ripiegare strettamente la bocca della carta o travasare la farina in contenitori a chiusura ermetica per prevenire l'infestazione da insetti ed evitare l'alterazione del grado idrico naturale dello sfarinato.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n","brand":"Molini Lario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54502928613699,"sku":"1085","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/linea-spiga_928af211-ee1d-4e7e-ac38-ed24abe2700b.jpg?v=1779692308"},{"product_id":"farina-00-panettone-420-450-25kg-molini-lario","title":"Farina 00 panettone W 420\/450 25kg | MOLINI LARIO","description":"\u003cp\u003eFARINA PANETTONE è ottenuta dalla miscelazione e lavorazione di grani altamente selezionati ed è particolarmente indicata per la produzione di: panettone, pandoro, colomba, veneziana, focaccia veneta, ed altre specialità di pasticceria a lunga lievitazione.\u003cbr\u003eQuesta farina molto elastica e strutturata consente tutte le lavorazioni dei prodotti da ricorrenza con grande sicurezza di risultato.\u003cbr\u003eÈ anche particolarmente indicata per le lavorazioni di paste lievitate che devono resistere ai processi di surgelazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori reologici: W 420-450 P\/L 0.50-0.65\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/2018-Molini-Lario-1919-originale-RGB.jpg?v=1777915969\" alt=\"\" width=\"151\" height=\"36\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eScheda Tecnica Farina Panettone Molini Lario \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eDettagli Prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Farina di Grano Tenero Tipo \"00\" Linea \"Panettone\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore \/ Brand:\u003c\/strong\u003e Molini Lario S.p.A. (Linea Alta Pasticceria da Ricorrenza)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Farina di forza estrema ad elevatissima stabilità e resilienza gassosa\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Sfarinato top di gamma ottenuto dalla macinazione selettiva dei migliori grani pregiati nordamericani ed europei. Caratterizzata da un indice di forza straordinario (W 420-450) e da un glutine eccezionalmente tenace ma estensibile, è la farina d'elezione per i grandi lievitati artigianali. È strutturata per sopportare lunghissimi cicli di fermentazione (oltre le 48 ore), la gestione del lievito madre e l'inserimento massiccio di grassi (burro, tuorli) e sospensioni (canditi, uvetta), garantendo uno sviluppo verticale imponente in cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eSpecifiche Chimico-Fisiche\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eCaratteristiche di Linea\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eRiferimenti\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIndice di Forza (W)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eW 420 - 450 (Forza Estrema)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eRef. 1BZ5\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eStabilità Reologica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eElevatissima \/ Resistenza eccellente alle lunghe lavorazioni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eLinea Panettone\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUmidità Massima\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003e≤ 15,5 % max (conforme alle disposizioni di legge)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSacco di carta kraft multistrato da 25 Kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-style: italic;\"\u003eDimensioni Sacco ~ 80x45x14 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI (SEZIONE IN ROSSO) --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Farina di grano tenero tipo \"00\" (può contenere glutine di frumento o enzimi come coadiuvanti tecnologici naturali a seconda dello specifico lotto di macinazione del mulino).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Contiene GLUTINE (frumento). Può contenere tracce di soia, senape e semi di sesamo a causa della co-presenza logistica di altre materie prime nei flussi di scarico e stoccaggio industriali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eGrandi Lievitati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSpecificamente formulata per il primo e il secondo impasto di panettoni, pandori, colombe e veneziane. La straordinaria tenuta proteica sostiene la fermentazione biologica profonda, intrappolando l'anidride carbonica anche quando la struttura è appesantita da massicce dosi di burro, tuorli e zuccheri.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eGestione Lievito Madre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eGrazie all'altissimo valore proteico e alla stabilità, è la farina perfetta per i rinfreschi quotidiani e preparatori del lievito madre vivo (sia in acqua che legato). Nutre la microflora batterica senza collassare e mantiene un'acidità bilanciata indispensabile per la spinta dei dolci da ricorrenza.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eLavorazione e Impasto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eRichiede un'idratazione progressiva e un'accurata conduzione termica dell'impasto in macchina (bracci tuffanti o spirale), inserendo i grassi in più step per non stressare il glutine. Stoccare il sacco da 25 Kg su pedane sollevate. Tagliare la cucitura superiore in modo pulito e prelevare con sessole asciutte.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODOTTO MOLITORIO NATURALE SOGGETTO A CALO PESO FISIOLOGICO. TEME L'UMIDITÀ DIRETTA E GLI AMBIENTI SURRISCALDATI.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Immagazzinare il sacco in un locale fresco, asciutto, ben aerato e igienico (temperatura ottimale inferiore a 20°C, umidità relativa inferiore al 65%), al riparo dalla luce solare diretta e lontano da fonti di calore o esalazioni di vapore delle zone forni. Una volta aperto il sacco per utilizzi parziali sul banco, ripiegare strettamente la bocca della carta o travasare la farina in contenitori a chiusura ermetica per prevenire l'infestazione da insetti ed evitare l'alterazione del grado idrico naturale dello sfarinato.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n","brand":"Molini Lario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54502960922947,"sku":"1BZ5","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/linea-gran-dolce-farina-per-panettone_5ac9aee2-6641-489a-9658-7bdf5f5daa6d.jpg?v=1783071128"},{"product_id":"farina-00-pregiata-cornetti-350-380-25kg-molini-lario","title":"Farina 00 pregiata W 350\/380 25kg | MOLINI LARIO","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFarina ideale per la realizzazione di Croissant e grandi lievitati di ricorrenza quali Panettone, Pandoro e Colomba.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGrazie alla miscela perfettamente bilanciata, \u003c\/span\u003e00 PREGIATA\u003cspan\u003e si distingue per la sua capacità di trattenere il grasso nell’impasto a favore di una sfoglia fragrante e di un’alveolatura omogenea e voluminosa. Questa farina risulta ideale sia per la produzione di Croissant in diretta che sia per quelli che prevedono una fase di abbattimento a temperature di surgelazione\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg height=\"35\" width=\"147\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/2018-Molini-Lario-1919-originale-RGB.jpg?v=1777915969\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Molini Lario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54502963740995,"sku":"1DI5","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/pasticceria-00-leggiadra.jpg?v=1783070941"},{"product_id":"farina-00-sfoglia-w300-330-25kg-molini-lario","title":"Farina 00 sfoglia W300\/330 25kg | MOLINI LARIO","description":"\u003cp\u003eFARINA SFOGLIA è ottenuta dalla miscelazione e lavorazione di grani altamente selezionati ed è particolarmente indicata per la produzione di: cannoncini, ventagli, sfogliatelle, salatini, voi au vent, e tutte le produzioni di pasta sfoglia.\u003cbr\u003eQuesta farina, particolarmente morbida, consente di lavorare con grande facilità di laminazione, ottenendo prodotti dalla eccezionale sfogliatura e friabilità, ottimo volume, regolarità e costanza dei risultati. Ideale anche per i prodotti che subiscono il trattamento di surgelazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori reologici: W 300-330 P\/L 0.45-0.55\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/2018-Molini-Lario-1919-originale-RGB.jpg?v=1777915969\" alt=\"\" width=\"160\" height=\"38\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eSCHEDA TECNICA FARINA 00 SFOGLIA MOLINI LARIO \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Farina di Grano Tenero Tipo \"00\" Specifico per \"Sfoglia\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore \/ Brand:\u003c\/strong\u003e Molini Lario S.p.A. (Linea Pasticceria e Semilavorati Professionali)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Farina ad alta forza e specifica plasticità strutturale per sfogliatura e pasta choux\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Pregiato sfarinato ottenuto dalla macinazione di grani selezionati, caratterizzato da un elevato indice di forza (W 300-330) e da un eccellente equilibrio elastico. Questa farina è appositamente calibrata per sopportare le forti sollecitazioni meccaniche della sfogliatrice e la stesa di pacchetti di burro o margarina piatti, impedendo lacerazioni degli strati sottili della pasta. Sviluppa in cottura una sfogliatura regolare, leggera, friabile ed una barriera ottimale all'umidità delle creme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eSpecifiche Chimico-Fisiche\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eCaratteristiche di Linea\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eRiferimenti\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIndice di Forza (W)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eW 300 - 330 (Alta Forza)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eRef. 1BY5\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eRapporto P\/L\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eP\/L bilanciato per sfogliatura fluida\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eLinea Sfoglia\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUmidità Massima\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003e≤ 15,5 % max (conforme alle disposizioni di legge)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSacco di carta kraft multistrato da 25 Kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-style: italic;\"\u003eDimensioni Sacco ~ 80x45x14 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Farina di grano tenero tipo \"00\" (può contenere glutine di frumento o enzimi come coadiuvanti tecnologici naturali a seconda dello specifico lotto di lavorazione del mulino).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Contiene GLUTINE (frumento). Può contenere tracce di soia, senape e semi di sesamo a causa della co-presenza logistica di altre materie prime nei flussi di scarico e stoccaggio industriali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eLaminazione e Sfoglia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eProgettata specificamente per la stesura della pasta sfoglia classica (millefoglie, ventagli, basi per tartellette) e per croissant o brioche sfogliate. La stabilità reologica permette di incassare il panetto di grasso ed effettuare i giri di piega (da 3 a 4) mantenendo gli strati perfettamente simmetrici e privi di collassi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eUso in Pasticceria Choux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eL'ottima percentuale proteica la rende ideale anche per bignè, zeppole ed éclair: la maglia glutinica robusta resiste alla spinta del vapore interno durante la cottura, assicurando uno sviluppo regolare, gusci vuoti ben asciutti all'interno e stabili al riempimento cremoso.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eMovimentazione Sacco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eStoccare il maxi sacco da 25 Kg esclusivamente su pedane o bancali sollevati dal suolo per proteggere le polveri dall'umidità di risalita. Tagliare con cura la cucitura superiore per un'apertura pulita; prelevare mediante sessole pulite e asciutte. Richiudere dopo l'uso.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODOTTO MOLITORIO NATURALE SOGGETTO A CALO PESO FISIOLOGICO. TEME L'UMIDITÀ DIRETTA E GLI AMBIENTI SURRISCALDATI.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Immagazzinare il sacco in un locale fresco, asciutto, ben aerato e igienico (temperatura ottimale inferiore a 20°C, umidità relativa inferiore al 65%), al riparo dalla luce solare diretta e lontano da fonti di calore o esalazioni di vapore delle zone forni. Una volta aperto il sacco per utilizzi parziali sul banco, ripiegare strettamente la bocca della carta o travasare la farina in contenitori a chiusura ermetica per prevenire l'infestazione da insetti ed evitare l'alterazione del grado idrico naturale dello sfarinato.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Molini Lario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54502968426819,"sku":"1BY5","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/linea-gran-dolce-farina-per-sfoglia.jpg?v=1779694546"}],"url":"https:\/\/mianoalimentari.it\/collections\/farina-pasticceria.oembed","provider":"Miano Srl","version":"1.0","type":"link"}