{"product_id":"amido-di-riso-in-cristalli-1-kg-zanna-bianca","title":"Amido di riso in cristalli 1 Kg| AMIDERIA IL CERVO","description":"\u003cp\u003eAmido di riso ZANNA BIANCA, il prodotto storico di Amideria Il Cervo. Cristalli purissimi di bianco assoluto che si dissolvono rapidamente in acqua, perfetti per pasticceria, farmaceutica e cosmetica. Aumenta la viscosità e crea un effetto vellutato sulla pelle. Le sue proprietà lenitive lo rendono ideale per la pelle delicata dei bambini, proteggendo da irritazioni e dermatiti da contatto grazie all'effetto emolliente. In pasticceria garantisce setosità, lucentezza e facilità di utilizzo grazie alla straordinaria capacità di sciogliersi in acqua o latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/cropped-LOGO-UFFICIALE_senza-sfondo-sulla-o-2048x969.png?v=1779297962\" alt=\"\" width=\"129\" height=\"61\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eScheda Tecnica Amido di Riso in Cristalli 1 Kg \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eDettagli Prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Amido di Riso Nativo Puro in Cristalli (AMIDERIA IL CERVO)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Amido nativo purificato in scaglie cristalline \/ Addensante, legante e strutturante d'élite per pasticceria\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Pregiata e tradizionale formulazione in piccoli pezzi solidi (scaglie o cristalli), ottenuta per essiccazione lenta ed evaporazione controllata del latte di riso purissimo. Questo antichissimo formato artigianale garantisce una purezza molecolare assoluta, l'assenza totale di polveri volatili in laboratorio e una solubilità perfetta e progressiva. Sviluppato per la preparazione di creme e strutture nobili, conferisce una texture setosa, vellutata e una lucentezza a specchio inimitabile alle preparazioni calde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eSpecifiche Chimico-Fisiche\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eCaratteristiche di Linea\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eRiferimenti\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eStato \/ Aspetto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eScaglie e cristalli solidi irregolari vitrei, colore bianco candido ottico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eREF. 05CRISTALLI\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGelatinizzazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eTemperatura medio-alta (~72-76°C) \/ Struttura finale liscia, densa e specchiante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eUso Professionale\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVantaggio di Linea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003eZero polveri in sospensione \/ Solubilità totale a caldo sotto agitazione \/ Gusto neutro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSacchetto barriera salva-freschezza da 1 Kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-style: italic;\"\u003eConfezione Singola 1000g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI (SEZIONE IN ROSSO) --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Amido di riso. Senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Prodotto esente da allergeni diretti. Ottenuto in uno stabilimento industriale interamente dedicato alla filiera del riso che esclude rischi di contaminazione crociata da glutine, latte, soia, uova e frutta a guscio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eAttivazione e Stemperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eIl formato in cristalli richiede un'attivazione idrica programmata per favorire la scomposizione dei pezzi. Per prevenire la formazione di grumi, disperdere sempre i cristalli a freddo nella frazione liquida prevista dalla ricetta (latte, panna o acqua), lasciandoli riposare per circa 5-10 minuti affinché i frammenti si idratino e si ammorbidiscano spontaneamente. Mescolare energicamente prima di scaldare la miscela e portarla a ebollizione sotto costante agitazione meccanica.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eCreme Superiori e Finiture\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eMateria prima d'eccellenza per la realizzazione di creme pasticcere tradizionali di alta gamma, budini stabili da banco, salse dolci vellutate, specchi lucidi alla frutta e glasse. Grazie alla struttura granulare microscopica propria del riso, rilascia un gel estremamente lucido, specchiante e liscio, privo della consistenza gessosa o collosa tipica del mais o della farina di frumento. Offre una scioglievolezza straordinaria al palato ed un taglio netto e compatto.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eVantaggi Operativi di Linea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eA differenza della polvere micronizzata, il formato in cristalli solidi elimina la volatilizzazione aerea dell'amido durante la pesatura, azzerando lo sporco sul banco di lavoro e riducendo il rischio di inalazione o contaminazione di altre linee. Prelevare i cristalli con sessole asciutte e pulite. Richiudere accuratamente il sacchetto da 1 Kg dopo l'uso parziale per proteggere i frammenti dall'umidità del laboratorio che ne causerebbe la saldatura precoce.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTRUTTURA CRISTALLINA AD ALTA CAPACITÀ IGROSCOPICA. TEME L'UMIDITÀ AMBIENTALE, LE FONTI DI VAPORE DIRETTE E GLI ODORI ACUTI (RISCHIO DI AMMOLLAMENTO PRECOCE DEI PEZZI, SCIOGLIMENTO SPONTANEO O IMPACCAMENTO IN UN UNICO BLOCCO).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Conservare il sacchetto da 1 Kg ben chiuso in un magazzino fresco, pulito, ben aerato e perfettamente asciutto (temperatura ottimale preferibilmente stabile compresa tra 15°C e 25°C, con umidità relativa rigorosamente inferiore al 60%). Stoccare sollevato da terra e lontano da pareti umide o fonti di calore radiante. I cristalli assorbono facilmente gli odori volatili circostanti: tenere lontano da caffè, spezie o detersivi. Richiudere accuratamente dopo l'uso.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n","brand":"Amideria il Cervo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54493950148931,"sku":"05CRISTALLI","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/53dd7b48-8538-4d39-b35e-6669540f9e7b.jpg?v=1782288465","url":"https:\/\/mianoalimentari.it\/products\/amido-di-riso-in-cristalli-1-kg-zanna-bianca","provider":"Miano Srl","version":"1.0","type":"link"}