{"product_id":"fiocco-di-patate-w-d-b-lutosa-25kg-moul-bie","title":"Fiocchi di patate w.d.b. Lutosa 25kg| MOUL-BIE","description":"\u003cp\u003eFiocchi di patate ottenuti da patate fresche accuratamente selezionate e trasformate in fiocchi leggeri e versatili. Perfetti per la preparazione di purè istantaneo, gnocchi, biscotti e snack, questi fiocchi si adattano anche a preparati per minestre e piatti tradizionali. Ideali per chi cerca ingredienti di qualità per la cucina professionale o domestica, garantiscono praticità senza compromessi sul gusto e sulla consistenza. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/Moul-bie-1.png?v=1779697613\" alt=\"\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"146\" height=\"86\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eScheda Tecnica Fiocco di Patate Lutosa \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eDettagli Prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Fiocco di Patate Disidratato Professionale Linea \"W.D.B.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore \/ Distributore:\u003c\/strong\u003e Lutosa SA \/ MOUL-BIE (Linea Ingredienti Grandi Consumi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Semilavorato alimentare disidratato per panificazione, pasticceria e gastronomia\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Purea di patate disidratata in fiocchi purissimi a solubilità istantanea, dal colore giallo paglierino naturale e dal sapore delicato. Nei laboratori di arte bianca è un coadiuvante tecnologico straordinario: inserito negli impasti di pane, focacce, pizze e grandi lievitati, trattiene l'umidità in cottura garantendo un'alveolatura soffice, una mollica setosa e una freschezza prolungata del prodotto finito (effetto anti-raffermamento).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eSpecifiche Chimico-Fisiche\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eValori e Formati\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eDocumentazione\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eStato Fisico \/ Colore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eFiocchi flessibili \/ Giallo chiaro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lutosa.com\" target=\"_blank\" style=\"color: #8b5e3c; text-decoration: underline; font-weight: bold;\"\u003eScarica Scheda Tecnica\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDensità \/ Solubilità\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eIstantanea in acqua o latte tiepido\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eQualità W.D.B.\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eUmidità Residua\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003e≤ 8,0 % circa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSacco multistrato da 25 Kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-style: italic;\"\u003eDimensioni Sacco ~ 80x50x15 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI (SEZIONE IN ROSSO) --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Patate disidratate (99%), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471), stabilizzante: difosfati (E450i), antiossidante: palmitato di ascorbile (E304), conservante: \u003cb\u003emetabisolfito di sodio (E223)\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Contiene SOLFITI (derivanti dal conservante E223). Naturalmente privo di glutine, ma data la manipolazione industriale in impianti complessi, verificare sempre l'assenza di contaminazioni crociate se destinato a linee celiache rigide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eUso in Panificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eAggiungere secco in macchina mescolandolo alla farina. Dosaggio consigliato: dall'1% al 5% sul peso totale della farina a seconda del grado di morbidezza desiderato (es. focaccia pugliese, pane in cassetta, michetta). Bilanciare la ricetta aumentando proporzionalmente l'idratazione complessiva dell'impasto.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eUso in Gastronomia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eIdeale per la rigenerazione immediata di purè di patate, ripieni per tortelli o gnocchi di patate tradizionali e crocchette. Stemperare in acqua o latte tiepido\/caldo rispettando i rapporti di ricostituzione standard dei propri ricettari di laboratorio.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eMovimentazione Sacco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eStoccare il maxi sacco da 25 Kg esclusivamente su pedane o bancali sollevati da terra. Aprire tagliando il filo di cucitura superiore o l'angolo della carta multistrato; prelevare con sessole in materiale plastico alimentare perfettamente pulite e prive di tracce di umidità.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODOTTO IGROSCOPICO CONFEZIONATO IN SACCO TRASPIRANTE. TEME L'UMIDITÀ E GLI ODORI INTENSI.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Conservare i sacchi in un magazzino fresco, pulito, ben aerato e rigorosamente asciutto, lontano da fonti di calore e dall'esposizione diretta ai raggi solari. Trattandosi di un semilavorato disidratato fine, assorbe facilmente gli odori ambientali circostanti; evitare la vicinanza a spezie o detergenti chimici. Una volta aperto il sacco, ripiegare con cura la bocca o travasare in contenitori a chiusura ermetica.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n","brand":"Moul-bie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54503206289731,"sku":"FIOPAT","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/0fe7a611-171c-49f7-a1cc-1ff8180f2862.jpg?v=1781247326","url":"https:\/\/mianoalimentari.it\/products\/fiocco-di-patate-w-d-b-lutosa-25kg-moul-bie","provider":"Miano Srl","version":"1.0","type":"link"}