{"product_id":"gelatine-piping-jelly-ambrosio","title":"Gelatine Piping Jelly 1.3 Kg | AMBROSIO","description":"\u003cp\u003ePiping jelly è una gelatina neutra e pronta all'uso, perfetta per realizzare decorazioni brillanti e professionali su torte, cupcake e dessert di ogni tipo. Con il suo formato da 1,3 kg, offre una quantità generosa ideale per pasticcerie e decoratori che lavorano con regolarità. Grazie alla sua consistenza liscia e alla trasparenza cristallina, crea effetti lucidi e sofisticati su qualsiasi superficie dolce. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/Ambrosio.png?v=1779347810\" alt=\"\" width=\"118\" height=\"35\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eScheda Tecnica Gelatine Piping Jelly 1,3 Kg \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eDettagli Prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Piping Jelly \/ Gelatina Lucida Strutturata per Scrittura e Decorazione (Linea AMBROSIO)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Prodotto dolciario semilavorato in gel \/ Gelatina densa pronta all'uso per decorazioni di precisione\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Gelatina speciale in pasta fluida ad elevata viscosità e stabilità, estrusa per decorazioni grafiche e scritte di precisione tramite sac-à-poche o cornetto. Offre una struttura perfettamente unita, un taglio netto che non \"strappa\" e una brillantezza permanente che non si opacizza in vetrina refrigerata. Formulata specificatamente per aderire senza colare o scivolare, anche su pareti verticali e superfici lucide di torte moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eVariante Colore\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eCaratteristiche e Profilo Visivo di Linea\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eRiferimenti\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eNEUTRO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eTrasparente e cristallino, ideale per personalizzazioni con coloranti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: bold; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.65rem;\"\u003eREF. 100N\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eBRUNO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eColore marrone scuro profondo, ideale per scritte effetto cioccolato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: bold; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.65rem;\"\u003eREF. 100B\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCELESTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eTonalità azzurro cielo vivida, specifica per decorazioni a tema e torte bimbo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: bold; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.65rem;\"\u003eREF. 08AM13007\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGIALLO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eTonalità solare intensa e brillante, ottima per dettagli di spicco e scritte primaverili\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: bold; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.65rem;\"\u003eREF. 100G\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eROSSO\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eTonalità rosso fuoco accesa, specchiante e ad alto impatto visivo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: bold; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.65rem;\"\u003eREF. 100R\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003eBarattolo a tenuta sigillato da 1,3 Kg \/ Uso Professionale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI (SEZIONE IN ROSSO) --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Sciroppo di glucosio, acqua, zucchero, modificatori di densità \/ gelificanti (agar-agar, pectina), correttore di acidità (acido citrico), conservante (potassio sorbato), aromi, coloranti alimentari specifici a seconda della variante cromatica selezionata. Senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Prodotto esente da allergeni diretti. Ottenuto su linee di produzione industriale dedicate che escludono rischi di contaminazione crociata da glutine, latte, soia e frutta a guscio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eTecniche di Scrittura e Dosaggio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eIl Piping Jelly è pronto all'uso a freddo. Prelevare la quantità necessaria e caricarla direttamente nel cornetto di carta da forno o nella sac-à-poche con bocchetta liscia fine (diametro 1-2 mm). Esercitare una pressione costante per tracciare scritte augurali, arabeschi, cordoni e bordature. La consistenza gelificata impedisce al filo di rompersi o di sgranare, assicurando un tratto continuo ed una perfetta definizione geometrica dei caratteri.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eApplicazioni e Co-Iniezione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eOltre alle scritte su paste di zucchero e glasse, è eccellente per creare l'effetto \"acqua\" (variante Celeste) su torte scenografiche o per riempire cavità geometriche nei dessert moderni e nei mignon. Le varianti colorate (come Giallo o Rosso) offrono accenti cromatici immediati, mentre la variante Neutra può essere addizionata in laboratorio con coloranti idrosolubili o polveri metalliche alimentari (oro\/argento) per finiture personalizzate. Ottimo anche come collante edibile per ostie.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eManipolazione in Laboratorio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003ePrelevare il gel sempre con spatole o cucchiai perfettamente puliti e asciutti per evitare l'apporto di umidità o contaminazioni biologiche esterne. Non richiede riscaldamento; qualora si necessiti di una fluidità maggiore per coperture sottili, lavorare brevemente la gelatina a freddo con una spatola prima dell'applicazione. Richiudere immediatamente il barattolo dopo l'uso per evitare la formazione di pellicole superficiali.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEL DOLCIARIO PRONTO ALL'USO. TEME LO SBALZO TERMICO INTENSO, L'UMIDITÀ DI CONDENSA E L'ARIA LIBERA PROLUNGATA (RISCHIO DI ESSICCAMENTO O OPACIZZAZIONE DEL TRATTO GRAFICO).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Conservare il barattolo da 1,3 Kg ben chiuso in un ambiente fresco, pulito, asciutto e lontano da fonti di calore diretto (temperatura ideale tra i 15°C e i 25°C). Dopo l'apertura, mantenere il contenitore sigillato nelle medesime condizioni igieniche e consumare entro i normali cicli operativi del laboratorio culinario.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n","brand":"Ambrosio","offers":[{"title":"Neutro","offer_id":54495000330563,"sku":"100N","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bruno","offer_id":54495000363331,"sku":"100B","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Celeste","offer_id":54495000396099,"sku":"08AM13007","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosso","offer_id":54495000428867,"sku":"100R","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Giallo","offer_id":54757914149187,"sku":"100G","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/pals-scena-completa.png?v=1787222229","url":"https:\/\/mianoalimentari.it\/products\/gelatine-piping-jelly-ambrosio","provider":"Miano Srl","version":"1.0","type":"link"}