{"product_id":"pisto-1-kg-madma","title":"Pisto miscela aromatica 1 Kg | MADMA","description":"\u003cp\u003ePisto MADMA è la scelta ideale per chi cerca qualità e praticità in cucina. Questo prodotto da 1 kg offre versatilità in ogni preparazione, garantendo risultati consistenti e affidabili. Perfetto per professionisti e appassionati di cucina che non scendono a compromessi sulla qualità degli ingredienti. Facile da dosare e conservare, si integra perfettamente nelle tue ricette quotidiane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/logo_supporto.png?v=1777968859\" alt=\"\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"96\" height=\"42\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"border-top: 1px solid #c4a484; border-bottom: 1px solid #c4a484; padding: 12px 0; cursor: pointer; max-width: 450px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-size: 0.85rem; letter-spacing: 0.08em; font-weight: 600; list-style: none; display: flex; justify-content: space-between; align-items: center; color: #8b5e3c; text-transform: uppercase;\"\u003eScheda Tecnica Pisto Napoletano 1 Kg \u003cspan style=\"font-size: 0.7rem; color: #c4a484;\"\u003e▼\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 15px 5px 5px 5px; font-size: 0.8rem; color: #8b5e3c; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INFORMAZIONI GENERALI --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eDettagli Prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e Pisto Tradizionale Napoletano per Uso Professionale (Linea MADMA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Miscela di spezie pregiate in polvere \/ Ingrediente aromatico di base per pasticceria tradizionale\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Pregiata miscela aromatica composta da spezie finemente macinate e dosate secondo l'antica tradizione dolciaria napoletana. Si caratterizza per un profumo pungente, caldo e avvolgente e per un colore bruno tipico. Specificatamente formulata per l'uso nei laboratori professionali, garantisce una distribuzione aromatica perfettamente omogenea all'interno degli impasti ricchi, conferendo la nota speziata e inconfondibile indispensabile per i dolci tipici regionali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE TABELLA SPECIFICHE TECNICHE E MISURE --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px; overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 2px solid #efebe9; background-color: #f5efe9;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: left; font-weight: bold;\"\u003eSpecifiche Chimico-Fisiche\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eCaratteristiche di Linea\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 6px 8px; text-align: right; font-weight: bold;\"\u003eRiferimenti\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eStato \/ Aspetto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003ePolvere fine macinata, bruno-nocciola scuro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eREF. PS16\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Aromatico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eIntenso, balsamico e speziato (predominanza di canella e chiodi di garofano)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #8b5e3c; font-weight: bold;\"\u003eUso Professionale\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio Consigliato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\" colspan=\"2\"\u003eIn base alla ricetta (generalmente dallo 0,5% al 1,5% sul peso della farina)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-top: 2px solid #efebe9; background-color: #fcfbfa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eFormato di Fornitura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eSacco \/ Busta barriera salva-freschezza da 1 Kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-style: italic;\"\u003eConfezione Singola 1000g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE INGREDIENTI E ALLERGENI (SEZIONE IN ROSSO) --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0; padding-left: 10px; border-left: 1px solid #f0e6dd;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere, noce moscata in polvere, coriandolo in polvere, anice stellato in polvere. In proporzione variabile. Senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f; font-weight: bold;\"\u003eALLERGENI: Esente da allergeni diretti. Prodotto e confezionato in uno stabilimento che utilizza cereali contenenti glutine, frutta a guscio, soia e latte; possibile presenza di tracce incrociate per promiscuità delle linee industriali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE ISTRUZIONI PER IL LABORATORIO --\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #6f4e37; margin-bottom: 8px; text-transform: uppercase; font-size: 0.75rem;\"\u003eIstruzioni d'Uso e Laboratorio\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.75rem; color: #8b5e3c; background: #faf9f8; border-radius: 4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eApplicazioni e Dolci Tipici\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003eIngrediente aromatico insostituibile ed esclusivo per la produzione artigianale dei dolci della tradizione natalizia napoletana e meridionale: Roccocò, Mustacciuoli (Raffiuoli speziati), Susamielli e Taralli dolci con le mandorle. Ottimo anche per personalizzare frolle speziate, biscotti da tè invernali, torte da credenza a base di frutta secca, miele e cioccolato o per aromatizzare bagnature liquorose strutturate.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #efebe9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eIntegrazione e Note Tecniche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003ePer garantire un rilascio aromatico ottimale e una distribuzione perfettamente uniforme, si raccomanda di miscelare e setacciare la polvere di Pisto insieme alla farina o alle altre polveri di base (zucchero, cacao) prima di incorporare la parte liquida o i leganti della ricetta. Nei Mustacciuoli e nei Roccocò, la sinergia tra il pisto e le scorze di agrumi freschi (arancia o mandarino) esalta la persistenza aromatica post-cottura.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 8px;\"\u003eManipolazione di Linea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 8px; font-weight: 600;\"\u003ePrelevare il quantitativo necessario utilizzando sessole o cucchiai perfettamente puliti e privi di umidità residua. Gli oli essenziali volatili contenuti nella miscela tendono a svanire rapidamente se il prodotto rimane esposto all'aria aperta. Sigillare tempestivamente la busta barriera dopo ogni prelievo per preservare intatta la carica aromatica originale delle spezie.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SEZIONE STOCCAGGIO E AVVERTENZE --\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf2f2; padding: 10px; border-radius: 4px; border: 1px solid #f5e1e1;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; color: #d9534f; margin-bottom: 4px; text-transform: uppercase; font-size: 0.7rem;\"\u003eStoccaggio e Avvertenze\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 6px 0; font-size: 0.75rem; color: #d9534f;\"\u003e\u003cstrong\u003ePRODOTTO RICCO DI COMPONENTI VOLATILI TERMOSENSIBILI. TEME LA LUCE DIRETTA, L'ARIA LIBERA E LE FONTI DI CALORE (ALTO RISCHIO DI APPIATTIMENTO E PERDITA DEL PROFILO OLFATTIVO).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.72rem; color: #6f4e37; line-height: 1.4;\"\u003e\u003ci\u003eStoccaggio: Conservare la busta da 1 Kg ben chiusa in un magazzino fresco, pulito, buio e perfettamente asciutto (temperatura ottimale preferibilmente stabile compresa tra 15°C e 22°C, con umidità relativa inferiore al 60%). Tenere al riparo da pareti umide o fonti di calore radiante (forni, piastre). Trattandosi di un concentrato di spezie forti, stoccare separatamente o in contenitori stagni per evitare il trasferimento di odori ad altri semilavorati neutri (es. farine o zuccheri). Richiudere ermeticamente.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n","brand":"Madma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54496604979523,"sku":"PS16","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0528\/4226\/6823\/files\/8b2111b7-0eb2-4b80-885e-6ff4d4a2a842.jpg?v=1781536213","url":"https:\/\/mianoalimentari.it\/products\/pisto-1-kg-madma","provider":"Miano Srl","version":"1.0","type":"link"}