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Descrizione
Ricetta: Durango - Alette di pollo al forno in salsa teriyaki
Difficoltà / Portata: Facile / Secondi Piatti Asiatici
Porzioni / Tempo: Per 4 persone / 20-25 minuti
Note dello Chef: Un irresistibile tocco orientale per le classiche alette speziate Durango. La salsa teriyaki, con la sua tipica glassatura lucida, dolce e sapida, avvolge la carne croccante creando un contrasto perfetto. L'aggiunta del riso basmati trasforma questo piatto in un perfetto e bilanciato piatto unico.
| Ingredienti Ricetta | Dosi (x4 Persone) | |
|---|---|---|
| Durango – Alette Arrosto di Pollo AIA | 500 g | |
| Salsa di soia | 150 ml | |
| Mirin (vino dolce di riso) | 30 ml | |
| Sakè | 30 ml | |
| Zucchero semolato | 50 g | |
| Riso basmati (facoltativo, per accompagnamento) | 100 g | |
| Olio extravergine di oliva / Sale fino | q.b. | |
Procedimento / Preparazione
| PASO 1 | Portare il forno ventilato alla temperatura di 200°C. Nel frattempo, disporre le alette Durango AIA all'interno di una pirofila leggermente unta con poco olio extravergine di oliva, quindi infornare e cuocere per 15 minuti complessivi, avendo cura di girare le Durango a metà cottura per renderle uniformi. |
| PASO 2 | Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione della salsa teriyaki: versare in un pentolino la salsa di soia, il mirin, lo sakè e lo zucchero. Accendere la fiamma a fuoco dolce e portare ad ebollizione continuando a mescolare. Lasciare addensare per circa 5 minuti fino a consistenza sciropposa, quindi spegnere e fare intiepidire. |
| PASO 3 | Se si sceglie di accompagnare il piatto con il riso basmati, preparare una pentola con abbondante acqua salata e cuocere il riso lasciandolo al dente (per un massimo di 11-12 minuti). Scolare accuratamente e tenere da parte al caldo. |
| FINISH | Procedere all'assemblaggio finale del piatto: condire a fondo le alette di pollo Durango calde con la salsa teriyaki preparata, quindi aggiungere nei piatti da portata il riso basmati arricchito da un filo d’olio extravergine di oliva e servire subito. |
⚠️ ATTENZIONE ALLERGENI
IL PIATTO CONTIENE ALLERGENI: SOIA E GLUTINE (PRESENTI NELLA SALSA DI SOIA TRADIZIONALE). VERIFICARE ACCURATAMENTE L'ETICHETTA DEL PRODUTTORE AIA PER LE ALETTE DURANGO OVE POTREBBERO ESSERE PRESENTI ULTERIORI ALLERGENI O SPEZIE DA IMPANATURA (ES. SEDANO, SENAPE, GLUTINE).
