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Descrizione
Ricetta: Durango con Guacamole e Pico de Gallo
Difficoltà / Portata: Facile / Secondi Piatti o Finger Food
Porzioni / Tempo: Per 4 persone / 25 minuti
Note dello Chef: Un abbinamento fresco e sfizioso di ispirazione tex-mex. La croccantezza speziata delle alette di pollo Durango, cotte velocemente in friggitrice ad aria, si sposa a meraviglia con la cremosità agrumata della salsa guacamole e la freschezza pungente del pico de gallo.
| Ingredienti Divisi per Struttura | Dosi (x4 Persone) | |
|---|---|---|
| 1. Componente Principale | ||
| DURANGO AIA (1kg) | 2 confezioni | |
| 2. Per la salsa guacamole | ||
| Avocado maturo / Succco di lime | 4 pz / 1 lime | |
| Olio extravergine di oliva / Cipolla bianca | 1 cucchiaio / 20 g | |
| Pomodorini rossi / Sale e pepe | 70 g / q.b. | |
| 3. Per il pico de gallo | ||
| Pomodori rossi maturi / Cipolla dorata | 300 g / 60 g | |
| Prezzemolo tritato / Succo di lime fresco | 10 g / 40 ml | |
| Sale fino | ½ cucchiaino | |
Procedimento / Preparazione
| PASO 1 | Iniziate dal pico de gallo: tagliate i pomodori rossi maturi a cubetti regolari, affettate la cipolla dorata molto sottile e tritate finemente il prezzemolo fresco. |
| PASO 2 | In una terrina, unite il succo di lime fresco a un pizzico di sale e mescolate bene. Aggiungete i pomodori, la cipolla e il prezzemolo, mescolate e lasciate riposare il composto in frigorifero per circa mezz’ora affinché i sapori si amalgamino. |
| PASO 3 | Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190°C. Disponete le alette DURANGO AIA nel cestello senza sovrapporle eccessivamente e cuocetele per 10 minuti fino a renderle calde e croccanti. |
| PASO 4 | Mentre le alette cuociono, preparate la salsa guacamole: sbucciate gli avocado, privateli del nocciolo interno e schiacciate la polpa in una ciotola usando una forchetta. Condite immediatamente con il succo di lime e l’olio extravergine per non farla annerire, unite la cipolla bianca tritata finemente e i pomodorini tagliati a cubetti piccoli. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe. |
| FINISH | Servite le alette Durango calde sul piatto di portata, accompagnandole con le ciotoline di salsa guacamole fresca, il pico de gallo marinato e delle tortillas di mais a parte per completare il servizio. |
⚠️ ATTENZIONE ALLERGENI
IL PIATTO CONTIENE PRODOTTI DI CARNE PREPARATA E SPEZIATA (DURANGO AIA): VERIFICARE L'ETICHETTA DEL PRODUTTORE AIA PER EVENTUALI PRESENZE DI GLUTINE, TRACCE DI SEDANO O ALTRI ALLERGENI DA IMPANATURA/SPEZIATURA. LE TORTILLAS DI MAIS TRADIZIONALI SONO SENZA GLUTINE, MA SI CONSIGLIA DI VERIFICARE CONTAMINAZIONI CROCIATE IN CASO DI ALLERGIE.
