SCOPRI LA RICETTA: LAMELLA DI BARBABIETOLE E TONNO MARCA SCUDO ▼
Descrizione
Ricetta: Carpaccio di Barbabietola Fresco con Tonno Marca Scudo e Crema allo Yogurt
Difficoltà / Portata: Bassa / Piatti Unici Freschi, Antipasti o Insalate Estive
Resa / Formato: Calibrato per 1 persona (Tempo totale: 10 minutes)
Note del Laboratorio: Con l’arrivo della bella stagione aumenta la voglia di mangiare un cibo fresco e veloce da preparare. La barbabietola, grazie alle sue proprietà, aiuta a trovare la giusta energia nei mesi estivi, mentre il Tonno Marca Scudo garantisce un'ottima e gustosa fonte proteica. L'abbinamento crea un contrasto cromatico e gustativo eccezionale, perfetto per un pranzo leggero.
| Ingredienti Base e Condimento | Dosi / Grammature | |
|---|---|---|
| PER IL PIATTO BASE: | ||
| Barbabietole già cotte (sottovuoto) | 2 pezzi | |
| Tonno all'olio d'oliva Marca Scudo | 1 scatoletta | |
| Rucola fresca | 100 g | |
| Carciofini sott'olio | 4 pezzi | |
| Gherigli di noci | 5 / 6 pezzi | |
| Olive nere | q.b. | |
| PER LA CREMA AROMATIZZATA: | ||
| Yogurt greco | q.b. | |
| Foglie di basilico fresche | 5 pezzi | |
| Foglie di menta fresca | 3 pezzi | |
| Scorza di limone (twist) | 1 pezzo | |
Procedimento / Lavorazione
| TAGLIO | Pelate delicatamente le barbabietole precotte e procedete a tagliarle a lamelle molto sottili e regolari, utilizzando un coltello ben affilato o una mandolina. |
| COMPOSIZIONE | All'interno di un piatto da portata prepariamo un letto uniforme di rucola fresca e disponiamoci sopra, in modo armonioso, le lamelle di barbabietola. Al centro del piatto posizioniamo il nostro Tonno Marca Scudo accuratamente scolato dall'olio in eccesso. Ultimiamo la guarnizione distribuendo i carciofini sott'olio, le olive nere e i gherigli di noci. |
| EMULSIONE | Per preparare la crema di accompagnamento, tritiamo finemente al coltello le foglie di menta e di basilico fresco insieme alla scorza di limone. Mescoliamo accuratamente il trito aromatico all'interno dello yogurt greco, lasciando insaporire l'emulsione per qualche minuto prima di servirla insieme al piatto. |
💡 CONSIGLIO DEL LABORATORIO
Per rendere questo piatto unico ancora più saporito, fresco e proteico, consigliamo l'aggiunta generosa della crema allo yogurt greco aromatizzata al basilico, limone e menta direttamente sopra le lamelle o servita a lato in una salsiera.
⚠️ ATTENZIONE ALLERGENI
IL PRODOTTO CONTIENE: PESCE (TONNO MARCA SCUDO), FRUTTA A GUSCIO (NOCI) E LATTE O DERIVATI (YOGURT GRECO).
