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Descrizione
Ricetta: Paradise Dream da Laboratorio
Difficoltà / Portata: Facile / Pasticceria da Forno
Porzioni / Tempo: Per stampi multipli / 35-40 minuti
Note dello Chef: Un dolce soffice e profumato, perfetto per la prima colazione o la merenda in vetrina. La particolarità di questa preparazione risiede nel montare l'Halta Melange leggermente ammorbidita fin dall'inizio insieme a tutti gli altri ingredienti: questo passaggio garantisce una struttura eccezionalmente fine, setosa e scioglievole in bocca.
| Ingredienti Ricetta | Dosi e Quantità | |
|---|---|---|
| Spongemix | 330 g | |
| Uova Intere | 180 g | |
| Halta Melange Cre/Cake (leggermente ammorbidita) | 150 g | |
| Zucchero idrorepellente per finitura | Biancodeco q.b. | |
Procedimento / Preparazione
| PASO 1 | Inserire contemporaneamente all'interno di una planetaria attrezzata con frusta lo Spongemix, le uova intere e l'Halta Melange preventivamente lasciata ammorbidire a temperatura ambiente. Montare tutti gli ingredienti assieme per 10 minuti regolando la macchina a velocità media. |
| PASO 2 | Versare delicatamente la massa data all'interno degli stampi da pasticceria imburrati ed infarinati accuratamente in precedenza. |
| FINISH | Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per un tempo compreso tra 25 e 30 minuti, verificando lo sviluppo e la cottura al cuore. Sfornare, lasciare raffreddare completamente e completare la preparazione con una spolverata superficiale di zucchero a velo Biancodeco prima di servire. |
⚠️ ATTENZIONE ALLERGENI
IL PRODOTTO CONTIENE ALLERGENI CONCLAMATI: UOVA (UOVA INTERE). SI PREGA DI CONSULTARE CON ATTENZIONE LE ETICHETTE SPECIFICHE E LE SCHEDE TECNICHE DELLO SPONGEMIX E DELL'HALTA MELANGE UTILIZZATE IN LABORATORIO PER ESCLUDERE O SEGNALARE LA PRESENZA DI ULTERIORI ALLERGENI COMPRESI NELLA FORMULAZIONE (COME GLUTINE/FRUMENTO, LATTE E DERIVATI O SOIA).
