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Alchelmes rosso 21° 70cl| MAGNOBERTA
informazioni sul prodotto
Alchermes rosso MAGNOBERTA: liquore tradizionale italiano a 21° di gradazione alcolica. Bottiglia da 70cl dal colore rosso intenso e profumo speziato caratteristico. Perfetto per cocktail, digestivo o per arricchire dolci e preparazioni culinarie. Qualità premium per chi apprezza i liquori classici italiani.
Scheda Tecnica Alchermes Rosso 21° Magnoberta ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Liquore Alchermes per Pasticceria e Ho.Re.Ca.
Produttore / Brand: Magnoberta S.r.l. (Linea Grand Patissier - Bagne Professionali)
Tipologia: Bagna leggermente alcolica a bassa gradazione per inzuppitura dolci
Caratteristiche: Storico liquore da pasticceria caratterizzato da una sapiente miscela di spezie e da un aroma particolarmente intenso e persistente, dal profumo raffinato e ricercato. La gradazione a 21° Vol. è calibrata per penetrare in modo omogeneo nei tessuti spugnosi dei dolci senza prevaricare gli altri ingredienti, rilasciando una bagnatura ricca e profumata con una colorazione rossa brillante, indispensabile per i dolci della tradizione italiana.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Grado Alcolico (% Vol.) | 21% Vol. (Pronto all'uso o da taglio) | Linea 21° |
| Colore / Trasparenza | Limpido / Rosso rubino intenso e brillante | Qualità Magnoberta |
| Profilo Olfattivo | Aroma finemente speziato, persistente, caldo e ricercato | |
| Formato di Fornitura | Bottiglia / Flacone professionale da 2 Litri (200 cl) | Uso Professionale |
Ingredienti e Avvertenze Legali
Ingredienti: Acqua, zucchero, alcol etilico, infusi di piante aromatiche e spezie, aromi, coloranti alimentari.
ALLERGENI / AVVERTENZE: Naturalmente privo di glutine e lattosio. BEVANDA ALCOLICA: Prodotto vietato ai minori di 18 anni. Da stoccare e utilizzare nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza nei laboratori professionali.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Inzuppitura Tradizionale | La gradazione a 21° permette l'applicazione diretta e l'inzuppitura profonda per dolci storici quali la zuppa inglese, le pesche dolci all'alchermes o la finitura interna di zuccotti. Il pigmento rosso acceso penetra capillarmente nel pan di spagna, garantendo un netto contrasto visivo con creme pasticcere o ganache. |
| Taglio e Diluizione | Per lavorazioni che richiedono un tenore alcolico più sfumato, il liquore può essere facilmente tagliato miscelandolo con sciroppo di zucchero analcolico (acqua e zucchero), preservando la tonalità del colore ma riducendo i gradi volumetrici complessivi. |
| Tecnica Applicativa | Distribuire la bagna mediante l'uso di bagnatorte manuali a beccuccio forato o nebulizzatori da laboratorio per bagnare uniformemente le superfici. Evitare accumuli isolati di liquido per non compromettere la consistenza della mollica al taglio. |
Stoccaggio e Sicurezza
PRODOTTO INFIAMMABILE. TENERE LONTANO DA FIAMME LIBERE, SCINTILLE O FONTI DI CALORE DIRETTE DEL LABORATORIO.
Stoccaggio: Conservare il contenitore in un luogo fresco, pulito e asciutto, lontano dall'esposizione diretta ai raggi solari per prevenire l'ossidazione degli aromi o lo sbiadimento del colore. Non necessita di refrigerazione. Richiudere accuratamente dopo ogni utilizzo per bloccare l'evaporazione della frazione alcolica.
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