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Arancio scorze/filetti al naturale 1,3kg| MAGNOBERTA
informazioni sul prodotto
Arancio scarze e filetti al naturale MAGNOBERTA: la scelta perfetta per chi ama i sapori autentici. Questo prodotto da 1,3 kg offre bucce e filetti di arancia essiccati naturalmente, senza additivi artificiali. Ideale per decorare torte, cupcake e dolci, aggiunge un tocco di eleganza e freschezza ai tuoi progetti di pasticceria. Il gusto naturale dell'arancia si sposa perfettamente con creme, ganache e impasti dolci.
Scheda Tecnica Scorze/Filetti Arancio Magnoberta ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Scorze e Filetti di Arancio al Naturale
Produttore / Brand: Magnoberta S.r.l. (Linea Frutta al Naturale e Semilavorati per Pasticceria)
Tipologia: Scorze di agrume in conserva al naturale per guarnizione, inserimento e alta pasticceria
Caratteristiche: Filetti di scorza d'arancia ricavati da frutti selezionati e calibrati, privati della parte bianca interna (albedo) per preservare solo la parte nobile ricca di oli essenziali. Conservati al naturale all'interno del proprio liquido di governo leggero, senza l'aggiunta di sciroppi di zucchero pesanti. Il delicato processo di pastorizzazione garantisce filetti turgidi, carnosi, dal colore arancione brillante e dal tipico gusto agrumato fresco, ideale come alternativa pulita e stabile alle scorze candite tradizionali.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Stato Fisico / Taglio | Filetti / Scorze intere sbollentate in liquido leggero | REF. F1300FR0480 |
| Liquido di Governo | Acqua e succo naturale (senza zuccherizzazione pesante) | Qualità Magnoberta |
| Colore / Gusto | Arancione vivo brillante / Agrumato tipico, persistente, non stucchevole | |
| Formato di Fornitura | Vaso in vetro / Lattina da 1,30 Kg totali | Pronto all'uso |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Scorze di arancia a filetti, acqua, correttore di acidità: acido citrico (E330).
ALLERGENI: Naturalmente privo di glutine, lattosio e dei principali allergeni alimentari. Esente da coloranti o conservanti chimici artificiali aggiunti.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Uso in Pasticceria / Decorazione | Eccellente elemento decorativo per torte all'arancia, cheesecake, semifreddi, torte moderne ed inserti di cioccolateria fine. Rispetto al candito tradizionale, l'assenza di sciroppo denso impedisce l'apporto di un carico zuccherino eccessivo sul palato e previene sgradevoli macchie o colature lucide sulle glasse, sulle panne o sulle creme chiare. |
| Uso negli Impasti ed Inserti | I filetti possono essere sminuzzati o inseriti interi all'interno di impasti lievitati (brioche, plumcake), torte da forno o pan di spagna per donare un'intensa freschezza e una texture morbida al morso. Ottimi anche cotti o cotti a specchio in abbinamento a una gelatina neutra. Si consiglia di scolare la quota necessaria su una griglia prima dell'inserimento. |
| Ristorazione e Gelateria | Utilizzabile come guarnizione aromatica per coppe gelato e dessert al piatto. In cucina e ristorazione si presta in modo ideale per la guarnizione o la preparazione di riduzioni per piatti salati a base di carne (anatra all'arancia, selvaggina, arrosti di maiale) o carpacci di pesce spada e tonno, grazie alla naturale acidità priva di stucchevolezza. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO CONSERVATO STERILIZZATO. DOPO L'APERTURA TRASFERIRE IN REGIME REFRIGERATO E CONSUMARE IN TEMPI BREVI.
Stoccaggio: Fino a quando la confezione è sigillata, conservare in un magazzino fresco, pulito, ben aerato e perfettamente asciutto, lontano da fonti di calore diretto e dai raggi solari. Una volta aperto il contenitore, il prodotto perde la sua stabilità sterile: conservare obbligatoriamente in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C, avendo cura di mantenere i filetti completamente immersi nel loro liquido di governo originale, e consumare tassativamente entro pochi giorni per evitare processi di ossidazione o fermentazione.
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