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Aroma 250 ml 1/1000| D.I.A
informazioni sul prodotto
Aromi liquidi ad alta resa, ideali per tutte le produzioni dolciarie. Grazie alla loro concentrazione e versatilità, sono particolarmente indicati per lievitati da forno, biscotteria e impasti dolci. Garantiscono una distribuzione uniforme e un'intensità aromatica costante in ogni preparazione. Formato da 250 ml, perfetto per laboratori e pasticcerie professionali.
Scheda Tecnica Aromi Professionali Liquidi 1/1000 250 ml ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Aromi Liquidi Concentrati 1/1000 per Uso Professionale (Linea D.I.A)
Tipologia: Sostanze aromatizzanti liquide concentrate / Ingredienti tecnici di precisione per pasticceria e panificazione
Caratteristiche: Gamma di aromi liquidi professionali ad alta concentrazione con rapporto di utilizzo standardizzato 1:1000 (1 grammo di prodotto per 1 Kilogrammo di impasto o massa). Sviluppati specificatamente per resistere agli stress termici della cottura in forno e del congelamento in cella, garantiscono un profilo aromatico tondo, pulito e persistente senza alterare il bilanciamento idrico delle ricette in laboratorio.
| Variante Gusto | Profilo Aromatico di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| BENEVENTO | Note calde, erbacee e zafferanate tipiche del liquore d'erbe campano | REF. M005D002106 |
| BURRO | Profilo lattico ricco, cremoso e avvolgente, specifico per prodotti da forno | REF. P035D000606 |
| MANDORLA AMARA | Nota pungente, balsamica e caratteristica, ideale per contrastare il dolce | REF. M005D007106M |
| MANDORLA DOLCE | Profilo morbido, delicato, rotondo e tipicamente burroso di frutta a guscio | REF. M005D007206 |
| Formato / Resa | Flacone da 250 ml / Concentrazione tecnica standardizzata 1 : 1000 | Uso Professionale |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Supporto liquido (glicole propilenico, soluzione idroalcolica o triacetina a seconda della variante), sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche. Senza glutine.
ALLERGENI: Prodotto esente da allergeni diretti. Ottenuto su linee di produzione industriale dedicate che escludono rischi di contaminazione crociata da glutine, latte, soia e frutta a guscio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Integrazione e Dosaggio di Precisione | Rispettare rigorosamente il rapporto tecnico di 1g di aroma per ogni 1 Kg di impasto o massa finale. Si raccomanda di pesare il liquido con una bilancia digitale di precisione o di utilizzare pipette graduate. Per massimizzare la resa ed evitare la volatilizzazione precoce delle molecole odorose, incorporare l'aroma direttamente nella frazione grassa dell'impasto (burro, tuorli, oli) o miscelarlo con i liquidi di ricetta a freddo. |
| Applicazioni Professionali di Linea | La variante Benevento è specifica per bagnature, babà, frolle regionali e ripieni tradizionali. L'aroma Burro è ideale per potenziare e stabilizzare il profumo lattico in cornetti, brioche, frolle ed impasti da forno a ridotto contenuto di burro animale. Mandorla Amara è indispensabile per amaretti, cantucci e ripieni frangipane, mentre Mandorla Dolce è ottima per plumcake, ciambelloni, marzapane e creme fredde. |
| Manipolazione in Laboratorio | Agitare bene il flacone prima dell'uso per omogeneizzare i principi active. Essendo formulazioni composte da frazioni aromatiche concentrate e volatili, il contatto prolungato con l'aria aperta ne riduce l'intensità e ne altera il profilo olfattivo. Richiudere ermeticamente il tappo della bottiglia da 250 ml subito dopo il prelievo per proteggere il prodotto dall'ossidazione. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO AD ALTA CONCENTRAZIONE DI ESSENZE VOLATILI. TEME LA LUCE DIRETTA, I PICCHI TERMICI ELEVATI E L'ARIA LIBERA (RISCHIO DI APPIATTIMENTO OLFATTIVO).
Stoccaggio: Conservare il flacone da 250 ml ben chiuso in un magazzino o armadio fresco, pulito, buio e perfettamente asciutto. Mantenere la temperatura stabile e preferibilmente compresa tra i 15°C e i 22°C, lontano da fiamme libere, superfici surriscaldate o pareti umide. Data l'elevata intensità aromatica delle varianti concentrate, conservare isolato da detergenti chimici acuti o semilavorati neutri assorbenti. Verificare periodicamente l'integrità del sigillo sottotappo.
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