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Aroma naturale Vaniglia pura in polvere 500gr | D.I.A
informazioni sul prodotto
Aroma di Vaniglia in Polvere, ideale per aromatizzare tutti i dolci: da forno, gelati e pietanze. Con un pizzico si puo' esaltare il gusto dolce del prodotto. Si tratta di un prodotto in purezza, da evitare l'ingestione diretta ed il sovradosaggio per evitare effetti indesiderati sul prodotto finale. In caso di sovradosaggio si notera' un gusto piu' amaro e piccante.
Scheda Tecnica Vaniglia in Polvere 500g D.I.A. ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Vaniglia in Polvere per Uso Professionale
Produttore / Brand: D.I.A. (Linea Ingredienti Tecnici per Pasticceria, Panificazione e Grandi Lievitati)
Tipologia: Preparazione aromatica in polvere fine ad alta dispersione
Caratteristiche: Specialità aromatica professionale in polvere finissima, studiata per conferire un profilo dolce, esotico, classico ed avvolgente a impasti e creme. Grazie alla sua struttura secca, offre un'eccellente dispersione omogenea all'interno delle masse senza alterare minimamente l'idratazione, il bilanciamento dei liquidi o la stabilità delle strutture idriche in laboratorio.
| Specifiche Prodotto | Consistenza e Profilo di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| VANIGLIA IN POLVERE | Polvere fine altamente solubile a secco. Rilascia un profumo rotondo, persistente e stabile alle temperature di cottura. | REF. W001P003408 |
| Formato di Fornitura | Barattolo professionale protettivo da 500 grammi | Uso Professionale |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Supporto zuccherino (destrosio o amido a seconda dei lotti industriali), sostanze aromatizzanti, vanillina, aromi.
ALLERGENI: Prodotto esente da allergeni diretti. Senza glutine. Ottenuto su linee di produzione industriale dedicate che escludono rischi di contaminazione crociata da latte, uova, soia e frutta a guscio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Integrazione e Dosaggio di Precisione | Il dosaggio varia in base alla struttura della ricetta e all'intensità ricercata in laboratorio. Si raccomanda di miscelare la polvere fine a secco insieme alle altre polveri strutturali della ricetta (farina, amidi, fecole, zucchero semolato o a velo) prima dell'aggiunta dei componenti liquidi. Questo accorgimento tecnico assicura una ridistribuzione geometrica perfetta ed evita la formazione di grumi aromatici isolati. |
| Applicazioni Professionali Specifiche | Specificamente formulata per eccellere nella produzione artigianale di paste frolle fini, biscotti da tè, frollini stampati, masse montate pesanti e leggere (come pan di spagna, plumcake, quattro quarti), creme pasticcere tradizionali da farcitura, budini, polveri da spolvero zuccherate e basi stabili per gelato artigianale a base latte. |
| Manipolazione in Laboratorio | Prelevare la polvere utilizzando esclusivamente cucchiai o misurini perfettamente puliti e privi di tracce di umidità per evitare l'impaccamento spontaneo del prodotto nel barattolo. Trattandosi di una struttura concentrata ricca di frazioni volatili, richiudere ermeticamente il coperchio del barattolo da 500g subito dopo l'uso per preservare intatta la carica olfattiva nel tempo. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO AD ALTA INTENSITÀ OLFATTIVA. TEME L'UMIDITÀ AMBIENTALE, I PICCHI TERMICI ELEVATI E L'ARIA LIBERA PROLUNGATA (RISCHIO DI IMPACCAMENTO STRUTTURALE E ATTENUAZIONE DEL BOUQUET DELLA VANIGLIA).
Stoccaggio: Conservare il barattolo da 500g perfettamente sigillato all'interno di un magazzino o armadio fresco, igienico, buio e capillarmente asciutto. Mantenere la temperatura di stoccaggio stabile e preferibilmente compresa tra i 15°C e i 22°C, lontano da pareti umide o fonti dirette di calore. Data la spiccata intensità aromatica del prodotto, stoccare isolato da detergenti chimici acuti o da semilavorati neutri ad alto potere assorbente.
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