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Cannoli siciliani grandi 100pz| TEDESCO
informazioni sul prodotto
Cannoli siciliani grandi – confezione da 100 pezzi. Cialda di pasta friabile di forma cilindrica-trapezoidale, semilavorato professionale pronto per il ripieno e la finitura. Specifiche tecniche: - Lunghezza complessiva: 135 mm - Diametro di apertura: 25 mm - Peso singolo pezzo: circa 28-30 g Prodotto da forno cotto. Ogni confezione include etichetta con ingredienti, modalità di conservazione, peso totale e numero di pezzi secondo le normative vigenti. Ideale per pasticcerie, laboratori e professionisti della ristorazione che cercano qualità siciliana autentica.
Scheda Tecnica Cannoli Grandi Tedesco ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Cialda di Pasta Friabile "Cannolo Siciliano Grande"
Produttore / Brand: Fratelli Tedesco & C. S.n.c. (Linea Semilavorati Professionali)
Tipologia: Cialda pronta (scorza) per farcitura in pasticceria e ristorazione
Caratteristiche: Cialda semilavorata a forma cilindrico-trapezoidale dal colore dorato caratteristico, prodotta secondo la tradizione dolciaria siciliana. La struttura della sfoglia garantisce un'eccellente friabilità ed è sviluppata per mantenere la tipica croccantezza e stabilità della bolla anche a contatto prolungato con i ripieni fluidi o grassi in vetrina.
| Specifiche Tecniche | Misure e Pesi | Riferimenti |
|---|---|---|
| Lunghezza Cialda | ~ 135 mm | Rif. Articolo 0139 |
| Diametro Cialda | ~ 25 mm | Dimensione Grande |
| Peso Pezzo Singolo | ~ 30 grammi circa | |
| Stato di Fornitura | Scatola da 100 Pezzi | Peso Netto ~ 2,70 Kg |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti della cialda: farina di frumento tipo "0", strutto, zucchero, margarina vegetale composta da [oli e grassi vegetali (palma e girasole), acqua, correttore di acidità: E330, aromi], sale, vino, aromi. Prodotto fritto in olio di palma.
ALLERGENI: Contiene glutine (frumento). Può contenere tracce di frutta a guscio, uova e lupino.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione in Linea | Farcire le cialde mediante sac-à-poche o colatrice partendo dal centro verso i bordi esterni. Ideale per riempimenti classici a base di crema di ricotta, crema pasticcera o cioccolato. Si consiglia la farcitura a ridosso del servizio per preservare al massimo la croccantezza. |
| Finitura Estetica | Spolverare con zucchero a velo dopo la farcitura e guarnire le estremità con granella di pistacchio, gocce di cioccolato o scorze d'arancia candita a seconda della ricetta interna del laboratorio. |
| Manipolazione | Maneggiare con cura estrema in quanto merce fragile. Estrarre i pezzi dalla confezione originale con delicatezza per evitare fessurazioni o rotture accidentali della sfoglia prima del riempimento. |
Stoccaggio e Avvertenze
MERCE ESTREMAMENTE FRAGILE. NON SOVRAPPORRE PESI O ALTRE SCATOLE SUL CARTONE DI FORNITURA. PRODOTTO SEMILAVORATO PRONTO PER L'USO.
Stoccaggio: Immagazzinare nei recipienti originali ben chiusi, in un deposito fresco, asciutto e igienico. Evitare l'esposizione diretta ai raggi solari e contatti prolungati con l'aria, specialmente in ambienti ad alto tasso di umidità, per scongiurare la perdita di friabilità.
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