Colorante Alimentare in gel tubetto da 20gr | SARACINO
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informazioni sul prodotto
Gel colorante in tubetto da 20g Saracino per colorare pasta di zucchero e vetro a specchio. Formula altamente concentrata che non si separa, con consistenza pastosa ideale per un dosaggio preciso. Perfetto per decorazioni professionali e creazioni dolciarie.
Scheda Tecnica Colorante in Gel Saracino ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Colorante Alimentare in Gel Concentrato (Idrodisperdibile)
Produttore / Brand: Saracino (Eccellenza Italiana nel Cake Design e Alta Pasticceria)
Tipologia: Colorante in gel denso per impasti, paste modellabili e masse zuccherine
Caratteristiche: Colorante professionale in gel formulato ad alta densità strutturale. Grazie alla sua consistenza pastosa e alla ricetta concentrata, permette di ottenere tonalità intense, sature e brillanti con dosaggi minimi. La sua formula idrodisperdibile si incorpora istantaneamente senza fluidificare gli impasti e senza alterare l'elasticità o la consistenza delle paste da modellaggio.
| Specifiche Tecniche | Dettagli Logistici |
|---|---|
| Finitura Tonalità | Colore pieno / Alta saturazione omogenea |
| Consistenza | Gel denso strutturato / Anti-fluidificazione |
| Stato di Fornitura | Tubetto di precisione da 20 gr / Pronto all'uso |
Ingredienti e Composizione
Sciroppo di glucosio, acqua, saccarosio, gelificante: agar-agar (E406), acidificante: acido citrico (E330), conservante: sorbato di potassio (E202), coloranti alimentari certificati edibili in base alla variante cromatica specifica. Formulazione totalmente esente da biossido di titanio (E171) nel pieno rispetto delle normative europee vigenti.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Metodo di Impasto | Estrudere una piccola quantità di gel dal tubetto e incorporarla direttamente nella massa da colorare. Manipolare o miscelare a fondo fino a ottenere una distribuzione uniforme del colore. Aumentare il dosaggio gradualmente per tonalità più scure. |
| Applicazioni Ideali | Specifico per pasta di zucchero (da copertura e da modellaggio), pasta da fiori, ghiaccia reale, panna montata, crema pasticcera, pan di spagna, macarons e glasse a specchio. Non idoneo per cioccolato puro fuso o burro di cacao. |
| Resa Strutturale | La base gelificata previene il rilascio di umidità in eccesso. Questo evita che la pasta di zucchero diventi appiccicosa o cedevole sul banco da lavoro, assicurando decorazioni stabili anche all'interno di vetrine refrigerate. |
Valori Nutrizionali Medi per 100g
| Energia | 960 kJ / 224,9 kcal |
| Grassi | 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g) |
| Carboidrati | 56,4 g (di cui zuccheri: 42,6 g) |
| Proteine | 0 g |
Stoccaggio, Allergeni e Sicurezza
COLORANTE ALIMENTARE PER USO PROFESSIONALE. NON CONSUMARE TAL QUALE. SENZA GLUTINE (GLUTEN FREE). Rispettare i limiti massimi d'impiego per categoria alimentare in conformità al Reg. CE N. 1333/2008.
Tracce potenziali (cross-contaminazione): Può contenere tracce di arachidi, uova, soia, latte, frutta a guscio (nocerle, pistacchi, mandorle), anidride solforosa o solfiti.
Stoccaggio: conservare il tubetto ben chiuso in un luogo fresco, asciutto e igienico, lontano da fonti di calore diretto o luce solare. Dopo l'apertura, assicurarsi di sigillare correttamente il tappo per prevenire l'essiccazione spontanea del gel o contaminazioni esterne sul banco di lavoro.
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