Colorante Alimentare Spray effetto velluto 250ml | VIA DELLE ARTI
Rosso
€15,50
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Colorante Alimentare Spray effetto velluto 250ml | VIA DELLE ARTI
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informazioni sul prodotto
Ideale per la colorazione di superfici molto fredde oppure surgelate: semifreddi, mousse, gelato. È necessario mantenere a temperatura ambiente il Velly e agitare molto bene prima di spruzzare. Il risultato finale è coprente, con un effetto leggermente granuloso.
Scheda Tecnica Colorante Spray Velluto Via delle Arti ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Colorante Alimentare Spray Effetto Velluto
Produttore / Brand: Via delle Arti (Linea Decori e Alta Pasticceria)
Tipologia: Spray professionale a base di burro di cacao per finiture edibili tridimensionali
Caratteristiche: Colorante spray formulato per ricoprire superfici congelate o fortemente abbattute con un raffinato rivestimento opaco che simula il tessuto velluto. La nebulizzazione calibrata crea istantaneamente una finitura microporosa e geometricamente omogenea, ideale per elevare lo standard estetico di semifreddi, mousse, torte moderne e gelati esposti in vetrina.
| Specifiche Tecniche | Dimensioni e Codici |
|---|---|
| Variante Rosso | Ref. FP044725 |
| Variante Caramello | Ref. FP044713 |
| Variante Bianco Neutro | Ref. FP044723 |
| Effetto Visivo | Opaco satinato tridimensionale (Effetto Velluto) |
| Stato di Fornitura | Bomboletta spray da 250 ml / Pronta all'uso |
Ingredienti e Composizione
Burro di cacao, coloranti: ossidi di ferro e idrossidi di ferro, propellenti: butano, isobutano, propano. Certificato idoneo per l'uso alimentare secondo le normative europee vigenti. Prodotto senza glutine.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione in Linea | Per una corretta fluidità del burro di cacao, mantenere la bomboletta a una temperatura ambiente compresa tra 20°C e 25°C prima dell'applicazione. Agitare vigorosamente per almeno 30 secondi per miscelare le particelle di colore interne. |
| Metodo di Applicazione | Spruzzare uno strato sottile ed omogeneo mantenendo una distanza costante di circa 20-25 cm dal dolce. Il dolce deve essere rigorosamente congelato (almeno -18°C); lo shock termico immediato solidifica il burro di cacao in microgocce, generando l'effetto velluto. |
| Manutenzione Ugello | Al termine di ogni sessione di spolvero, capovolgere la bomboletta e spruzzare brevemente a vuoto per liberare la valvola. In caso di ostruzione dovuta alla solidificazione del burro di cacao, estrarre l'ugello ed immergerlo in acqua tiepida (circa 40°C). |
Stoccaggio e Sicurezza
RECIPIENTE SOTTO PRESSIONE ED ESTREMAMENTE INFIAMMABILE. PROTEGGERE DAI RAGGI SOLARI E NON ESPORRE A TEMPERATURE SUPERIORI A 50°C. NON PERFORARE NÉ BRUCIARE NEPPURE DOPO L'USO. NON SPRUZZARE SU FIAMME O CORPI INCANDESCENTI.
Stoccaggio: conservare in un ambiente fresco e perfettamente asciutto, lontano da scintille, fiamme libere o fonti di calore radiante. Tenere fuori dalla portata dei bambini e stoccare in aree ventilate conformemente alle normative sulla sicurezza del laboratorio.
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