Colorante Alimentare in polvere idrosolubile 25gr | VIA DELLE ARTI
Rosso
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Colorante Alimentare in polvere idrosolubile 25gr | VIA DELLE ARTI
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informazioni sul prodotto
Utilizzato per colorare le miscele magre a base di: acqua e zucchero, sciroppo di glucosio, isomalto. Come indicazione precisa suggeriamo di colorare: pane e prodotti da forno come: brioches, croissants, etc, pan di spagna, meringhe, gelato, glasse e creme vegetali. Formula alta concentrazione.
Scheda Tecnica Colorante Idrosolubile Via delle Arti ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Colorante Alimentare in Polvere Idrosolubile
Produttore / Brand: Via delle Arti (Linea Decori e Ingredienti di Alta Pasticceria)
Tipologia: Colorante in polvere idrosolubile altamente concentrato per masse a base d'acqua
Caratteristiche: Colorante in polvere professionale ad altissimo rendimento, specifico per la miscelazione e la colorazione di prodotti a base acquosa. Grazie alla purezza dei pigmenti idrosolubili, si scioglie istantaneamente senza lasciare residui o striature, garantendo tonalità brillanti, uniformi e stabili durante tutte le fasi di lavorazione del laboratorio artigianale.
| Specifiche Tecniche | Varianti e Codici |
|---|---|
| Variante Rosso | Ref. MG044798 |
| Variante Giallo | Ref. MG044796 |
| Variante Rosa | Ref. MG044813 |
| Variante Blu | Ref. MG044803 |
| Variante Nero | Ref. MG044812 |
| Finitura Tonalità | Polvere fine omogenea ad alta solubilità e saturazione |
| Stato di Fornitura | Flacone da 25 gr / Pronto all'uso |
Ingredienti e Composizione
Coloranti alimentari puri certificati a seconda della variante cromatica (rosso allura E129, tartrazina E102, azorubina E122, blu brillante E133, carbone vegetale E153 o nero brillante BN E151). Prodotto esente da glutine e allergeni. OGM free.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione in Linea | Sciogliere preventivamente la polvere in una piccolissima quantità d'acqua tiepida o liquido di ricetta prima di incorporarla alla massa totale. Data l'elevata concentrazione del pigmento da 25 gr, si raccomanda un dosaggio millimetrico tramite punta di spatola o bilancia di precisione. |
| Applicazioni Ideali | Specifico per colorare impasti da forno leggeri, pan di spagna, meringhe, macaron, pasta di zucchero, ghiaccia reale, panna montata, gelatine neutre, sciroppi e bagnature per pasticceria. Non idoneo per cioccolato puro, burro di cacao o masse grasse anidre (utilizzare la linea liposolubile base olio). |
| Catena del Freddo | Le strutture tinte con questi pigmenti mantengono una perfetta stabilità durante l'abbattimento rapido e la surgelazione statico-negativa a -18°C. Il colore non subisce viraggi o scolorimenti significativi per effetto del congelamento o dello scongelamento. |
Stoccaggio e Sicurezza
COLORANTE ALIMENTARE AD USO PROFESSIONALE. NON INALARE DIRETTAMENTE LE POLVERI VAPORIZZATE. RISPETTARE RIGOROSAMENTE I LIMITI MASSIMI DI IMPIEGO REGOLAMENTARI E LE AVVERTENZE OBBLIGATORIE SULL'ATTIVITÀ DEI BAMBINI PER I COLORANTI AZOICI (REG. CE N. 1333/2008). Flacone in plastica riciclabile.
Stoccaggio: conservare il flacone ermeticamente chiuso in un ambiente fresco, asciutto e buio, lontano da sbalzi termici e fonti dirette di umidità. Mantenere la confezione interna sigillata fino all'effettivo utilizzo per evitare fenomeni di agglomerazione o idratazione spontanea della polvere igroscopica.
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