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Cremuà Variegature 6Kg | DISIO
informazioni sul prodotto
Cremuà è la crema pronta all'uso che trasforma ogni creazione gelato in un'esperienza straordinaria. Ideale per variegare gelati, semifreddi e cremini, offre una consistenza vellutata e un gusto raffinato che eleva la qualità del tuo laboratorio. Disponibile in formato da 6 kg x 2 buste, garantisce praticità e resa ottimale in ogni applicazione. Perfetta per chi ricerca ingredienti premium senza compromessi sulla facilità d'uso.
Scheda Tecnica Cremuà Disìo 6Kg ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Creme Morbide per Variegatura e Farcitura Linea "Cremuà"
Produttore / Brand: Disìo S.r.l. (Semilavorati d'Eccellenza per Gelateria e Pasticceria)
Tipologia: Creme anidre fluide e paste strutturanti pronte all'uso
Caratteristiche: Gamma premium di creme fluide a base grassa ad altissima spatolabilità. Formulate con materie prime nobili accuratamente selezionate per rimanere incredibilmente setose, morbide e lucide anche alla temperatura negativa della vetrina espositiva (-14°C). Perfette per la creazione di cremini stratificati a specchio, inserti strutturanti e coperture morbide che non induriscono al morso.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato Standard |
|---|---|---|
| Bisquits / Speculux | cu04 / cu25 | Secchiello 6,0 Kg |
| Caramua / Cocco / L'Originale | cu05 / cu07 / cu10 | Secchiello 6,0 Kg |
| Ciocco & Latte / Fondente | cu06 / cu08 | Secchiello 6,0 Kg |
| Gocce / Stelle | cu27 / cu29 | Secchiello 6,0 Kg |
| L'Aitnoisette / Noisette | CU09 / cu15 | Secchiello 6,0 Kg |
| Smeraldi (Pistacchio) | cu18 | Secchiello 6,0 Kg |
| Stato di Fornitura | Massa fluida cremosa pronta all'uso | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
Variante Smeraldi (cu18): PISTACCHI tostati e finemente raffinati, zucchero, grassi vegetali raffinati, siero di LATTE in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, coloranti naturali (clorofilla, curcumina), aromi.
Varianti Noisette / L'Aitnoisette: Zucchero, pasta di NOCCIOLE selezionate, oli vegetali, cacao magro, LATTE scremato in polvere, emulsionanti.
Varianti Cioccolato / Fondente / Gocce / Stelle: Zucchero, grassi vegetali, cacao magro in polvere, pasta di cacao, emulsionante, aromi naturali.
Varianti Bisquits / Speculux / Caramua: Zucchero, sciroppo di glucosio, granella di biscotto (farina di FRUMENTO, spezie), grassi vegetali raffinati, aromi.
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
ATTENZIONE ALLERGENI DI LINEA: Contengono LATTE e derivati (compreso il lattosio), SOIA e prodotti a base di soia. Le varianti Nocciola, Smeraldi e Torrone contengono FRUTTA A GUSCIO. Le varianti Bisquits e Speculux contengono CEREALI CONTENENTI GLUTINE.
Può contenere tracce accidentali in laboratorio di: Uova e arachidi.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| In Gelateria | Utilizzare tal quale per la stratificazione a freddo del gelato in vaschetta (effetto cremino o variegatura profonda). Colare direttamente durante l'estrazione o sulla superficie. |
| In Pasticceria | Eccellenti come inserti cremosi stabili per semifreddi, mousse, monoporzioni al bicchiere e per farciture post-cottura ricche per corpi cavi e praline. |
| Omogeneizzazione | Il prodotto è pronto all'uso. Mescolare accuratamente la massa dal basso verso l'alto con una spatola pulita e asciutta per ridistribuire gli oli naturali o le granelle. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTI PROFESSIONALI ANIDRI. TEMONO RIGOROSAMENTE L'UMIDITÀ. Non introdurre utensili umidi o bagnati nel secchiello. Contenitore riciclabile nella plastica.
Stoccaggio: Conservare i secchielli sigillati in un magazzino fresco (15°C - 22°C), perfettamente asciutto e igienico. Tenere al riparo da fonti di calore e raggi solari diretti per prevenire l'affioramento precoce della componente grassa.
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