Chiodi di garofano macinati 5grx5pz| MADMA
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informazioni sul prodotto
Una polvere profumatissima dall'aroma ricco, deciso e piccante, perfetta per esaltare sia piatti dolci che salati. I chiodi di garofano macinati MADMA si sposano meravigliosamente con bevande calde, dolci tradizionali, carni e formaggi. Ogni confezione contiene 5 bustine da 5 grammi, ideali per conservare la freschezza e la fragranza.
Scheda Tecnica Chiodi di Garofano Macinati MADMA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Chiodi di Garofano Macinati Fini
Produttore / Brand: MADMA (Essenze, Spezie e Ingredienti Selezionati)
Tipologia: Spezia purissima anidra macinata per pasticceria, ristorazione e panificazione
Caratteristiche: Prodotto edibile ottenuto dalla macinazione fine dei boccioli fiorali essiccati di Syzygium aromaticum. Si presenta come una polvere bruna, dal profumo caldamente aromatico, penetrante e dal sapore tipicamente pungente, con note dolci e legnose. Il confezionamento frazionato in bustine monoporzione preserva intatti gli oli essenziali volatili (principalmente eugenolo) dall'ossidazione.
| Specifiche Tecniche | Dettagli Logistici |
|---|---|
| Configurazione Unità | Blister Multipack (5 bustine x 5 g) |
| Codici Identificativi | Referenza Articolo: MS04 |
| Stato di Fornitura | Polvere secca fine omogenea / Pronta all'uso |
Ingredienti e Composizione
Chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) macinati. Spezia purissima al 100%. Formula edibile prodotta in assenza totale di glutammato, zuccheri aggiunti, conservanti, coloranti, additivi artificiali o biossido di titanio (E171).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazioni Professionali | Impiegato in pasticceria per la preparazione di pan di zenzero, impasti speziati invernali, biscotti speculoos, ripieni di strudel e mostaccioli tradizionali. In gastronomia salata è ideale per brasati, civet, salse strutturate, marinate, liquori artigianali e vin brulé. |
| Prestazioni in Cottura | Possiede un potere aromatizzante e antiossidante estremamente elevato; la macinatura fine ne favorisce la dispersione omogenea nei fluidi caldi o nelle polveri sul banco. Le molecole aromatiche resistono stabili al calore del forno senza svanire. |
| Conservazione Polvere | Conservare in un luogo fresco, asciutto, al riparo dalla luce solare diretta e da correnti d'aria. La bustina protettiva sigillata previene la dispersione della carica aromatica volatile e isola la spezia dall'umidità che ne causerebbe l'impaccamento. |
Valori Nutrizionali Medi per 100g
| Energia | 1146 kJ / 274 kcal |
| Grassi | 13,0 g (di cui acidi grassi saturi: 4,0 g) |
| Carboidrati | 65,0 g (di cui zuccheri: 2,4 g) |
| Fibre | 33,9 g |
| Proteine | 6,0 g |
| Sale | 0,6 g |
Informazioni Allergeni e Sicurezza
PRODOTTO CERTIFICATO NATURALMENTE PRIVO DI ALLERGENI (REG. UE 1169/2011). TOTALMENTE SENZA GLUTINE (GLUTEN FREE). IDONEO PER REGIMI ALIMENTARI VEGANI, VEGETARIANI E CELIACI.
Nota per l'operatore: Data l'elevata intensità aromatica e il sapore fortemente pungente del chiodo di garofano macinato, si raccomanda di dosare la spezia utilizzando bilance elettroniche di precisione o procedendo gradualmente per piccoli assaggi mirati.
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