Pasta Top Pasta di zucchero per coperura da 1Kg| SARACINO
Bianca
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informazioni sul prodotto
La Pasta Top Saracino è una copertura professionale senza glutine e priva di grassi idrogenati, estremamente elastica e resistente all'umidità o agli sbalzi termici, che permette stesure sottilissime fino a 1mm senza strappi o crepe e consente di riparare facilmente ogni imperfezione massaggiando la superficie.
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Info Nutrizionali e Ingredienti ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Pasta di Zucchero Professionale per Copertura "Pasta Top"
Produttore / Brand: Saracino (Eccellenza Italiana nel Cake Design e Alta Pasticceria)
Tipologia: Pasta modellabile elastica ed idrorepellente specifica per rivestimento torte
Caratteristiche: Versione professionale in secchiello da 1 Kg, formulata specificamente per la copertura di torte monumentali e torte da ricorrenza. La presenza combinata di burro di cacao e olio di girasole alto oleico garantisce una plasticità unica, permettendo alla massa di essere stesa fino a spessori minimi senza fare crepe, strappi o l'effetto "buccia d'arancia". Resiste ai climi caldi e all'umidità del frigorifero senza sudare.
| Specifiche Tecniche | Dettagli Strutturali |
|---|---|
| Resistenza Termica | Formula tropicale stabile / Ideale per catena del freddo |
| Profilo Aromatico | Aroma naturale di vaniglia Bourbon |
| Stato di Fornitura | Secchiello sigillato da 1 Kg / Pronto all'uso |
Ingredienti
Zucchero, sciroppo di glucosio, burro di cacao, stabilizzanti: glicerolo (E422), gomma adragante (E413), gomma di xantano (E415), amido di riso o mais, olio di girasole alto oleico, conservante: sorbato di potassio (E202), acidificante: acido citrico (E330), aroma naturale di vaniglia Bourbon. Ricetta edibile formulata totalmente priva di biossido di titanio (E171).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Attivazione Struttura | Lavorare e massaggiare brevemente la pasta sul banco prima della stenditura. Il leggero calore delle mani ammorbidisce la componente strutturale del burro di cacao, conferendo alla massa una texture setosa e flessibile. |
| Tecnica di Rivestimento | Stendere con un mattarello in silicone o sfogliatrice aiutandosi con un velo minimo di amido di mais fine. Sollevare la sfoglia e adagiarla su torte preventivamente stuccate a fondo con ganache anidra o crema al burro. |
| Colorazione in Linea | La base bianca può essere personalizzata incorporando gradualmente coloranti alimentari professionali in gel idrodisperdibile o in polvere concentrata, amalgamando fino a ottenere una tinta unita. |
Valori Medi per 100g
| Energia | 1729 kJ / 409 kcal |
| Grassi | 6,8 g (di cui acidi grassi saturi: 2,4 g) |
| Carboidrati | 87,0 g (di cui zuccheri: 81,5 g) |
| Proteine | 0,0 g |
Allergeni e Certificazioni
PRODOTTO CERTIFICATO SENZA GLUTINE (GLUTEN FREE). IDONEO ALLA DIETA VEGANA (VEGAN FRIENDLY) E CERTIFICATO HALAL.
Tracce potenziali (cross-contaminazione): Può contenere tracce latenti di arachidi, uova, soia, latte e frutta a guscio a causa delle linee di lavorazione presenti nello stabilimento.
Stoccaggio in laboratorio: dopo l'apertura parziale, avvolgere ermeticamente la pasta residua con pellicola trasparente per alimenti e richiudere accuratamente il secchiello. Conservare in un ambiente fresco e perfettamente asciutto, lontano da fonti di calore radiante o flussi d'aria per evitarne l'essiccazione spontanea.
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