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Pesto di pistacchio 560gr| 'O SOLE 'E NAPULE
informazioni sul prodotto
Pesto di pistacchio autentico da 560 grammi, realizzato con pistacchio di qualità superiore. Perfetto per condire pasta, risotto, bruschette e piatti a base di verdure. Ideale anche come base per salse e marinature. Conservare in luogo fresco e asciutto. Prodotto artigianale che esalta il sapore naturale del pistacchio, senza compromessi sulla qualità degli ingredienti.
Scheda Tecnica Pesto di Pistacchio 'O Sole 'E Napule ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Pesto di Pistacchio Pronto all'Uso
Distributore / Brand: 'O Sole 'E Napule di Alfonso Calabria S.r.l.
Tipologia: Condimento o salsa d'inclusione a base di frutta a guscio, sterilizzata
Caratteristiche: Condimento ricco e aromatico realizzato con un'elevata percentuale di pistacchi selezionati, macinati finemente e miscelati con olio e un pizzico di sale. La consistenza densa e granulometricamente bilanciata è studiata per garantire la massima stabilità e resa d'avvolgimento nei laboratori di ristorazione e pizzeria.
| Specifiche | Formato Vaso Medio |
|---|---|
| Peso Nominale Netto | 560 g |
| Consistenza / Texture | Densa, con struttura rustica e granella fine di frutta secca |
| Confezione / Contenitore | Vaso in vetro trasparente con tappo Twist-Off |
| Destinazione d'Uso | Pizze gourmet (topping in uscita), primi piatti espressi, farcitura di panini e condimento per taglieri |
Ingredienti del Pesto
Pistacchio, olio di semi di girasole, sale. Può contenere altre tipologie di frutta a guscio a seconda delle co-lavorazioni di linea. Profilo sensoriale intenso e caratteristico della frutta tostata, privo di coloranti e con una tonalità verde naturale e calda.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Mantecatura Primi Piatti | Non scaldare mai il pesto direttamente a fuoco vivo in padella per evitare che l'olio si separi e la frutta perda freschezza. Versare il prodotto a freddo nella salatiera o saltapasta e mantecare la pasta lontano dal fuoco, allungando con un mestolo di acqua di cottura ricca di amido. |
| Uso in Pizzeria Gourmet | Si raccomanda caldamente l'applicazione del pesto di pistacchio rigorosamente all'uscita del forno (a freddo), distribuendolo a spirale o a ciuffi sopra una base bianca (es. fior di latte, mortadella con pistacchi Bombieri e stracciatella). |
| Farciture di Linea | Ottimo come salsa di fondo per panini d'élite o schiacciate gourmet. Può essere diluito con un filo d'olio EVO se si desidera una consistenza più fluida ed erogabile tramite biberon da cucina. |
Allergeni e Conservazione
CONTIENE FRUTTA A GUSCIO (PISTACCHIO). Naturalmente privo di glutine e di lattosio. Esente da OGM.
Stoccaggio: conservare il vaso sigillato a temperatura ambiente, in luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, livellare il prodotto rimasto, coprire la superficie interamente con un leggero velo di olio, conservare rigorosamente in frigorifero (0°C - 4°C) ben chiuso e consumare entro 5-7 giorni.
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