SCOPRI LA RICETTA: CIAMBELLA MONTATA AI CEREALI ▼
Descrizione
Ricetta: Torta da Forno / Ciambella Montata ai Cereali
Difficoltà / Portata: Facile / Dolci da Credenza e Grandi Masse Battute
Pezzatura / Cottura: 350-400 g per stampo / ~30 minuti (Valvola Aperta)
Note del Laboratorio: Una ricetta professionale performante che unisce la sofficità della linea Yogurt Cake alle proprietà rustiche e ricche del mix ai cereali Moul-Bie Grannoire. L'aggiunta del lievito chimico Fast Baking assicura una spinta regolare in cottura, sviluppando un dolce alto, soffice e perfettamente alveolato. *Le presenti indicazioni sono in funzione delle attrezzature utilizzate nel laboratorio.*
| Ingredienti Impasto | Dosi / Grammature | |
|---|---|---|
| Moul-Bie Yogurt Cake | 800 g | |
| Moul-Bie Grannoire (Mix Cereali) | 200 g | |
| Olio di semi di arachide | 400 g | |
| Uova intere | 400 g | |
| Acqua potabile | 200 g | |
| Aromi a piacere (Moul-Bie Pasta Citron o Orange) | 100 g | |
| Moul-Bie Fast Baking (Lievito chimico) | 20 g | |
Procedimento / Lavorazione
| PASO 1 | Introdurre all'interno della vasca della planetaria tutti gli ingredienti contemporaneamente: Moul-Bie Yogurt Cake, Moul-Bie Grannoire, l'olio di semi di arachide, l'acqua potabile, le uova intere, il lievito Moul-Bie Fast Baking e gli aromi agrumati scelti (Pasta Citron o Orange). Avviare la macchina utilizzando lo strumento foglia e montare a media velocità fino a ottenere un impasto perfettamente liscio, soffice, omogeneo e privo di grumi. |
| PASO 2 | Predisporre gli stampi da forno o da ciambella precedentemente unti o trattati con staccante spray. Colare il composto montato all'interno degli stampi, avendo cura di riempirli per i tre quarti (3/4) della loro capacità complessiva per consentire il corretto sviluppo in altezza. Aggiungere a piacimento sulla superficie o nell'impasto della frutta secca (come nocciole tostate, noci o mandorle tritate) oppure delle gocce di cioccolato fondente stabili alla cottura. |
| PASO 3 | Infornare in forno statico o ventilato pre-riscaldato. Cuocere a una temperatura di 170°C - 180°C per circa 30 minuti. Per pezzature standard da 350/400 grammi, condurre l'intera cottura mantenendo la valvola del forno aperta (estrazione vapore) per favorire la corretta asciugatura della mollica e una crosta leggera. Sfornare, lasciar intiepidire e sformare su griglie di raffreddamento. |
⚠️ ATTENZIONE ALLERGENI
IL PRODOTTO CONTIENE: CEREALI CONTENENTI GLUTINE (FRUMENTO, AVENA, SEGALE O COMPONENTI DEI MIX), ARACHIDI (OLIO DI SEMI D'ARACHIDE) E UOVA. SE AGGIUNTI IN FINITURA: FRUTTA A GUSCIO (NOCCIOLE, NOCI, MANDORLE) O DERIVATI DEL LATTE/SOIA (GOCCE DI CIOCCOLATO).
