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Descrizione
Ricetta: Soft Bisquit Roulade da Laboratorio
Difficoltà / Portata: Facile / Pasticceria da Forno
Porzioni / Tempo: Per teglie 60x40 / 20 minuti
Note dello Chef: Una pasta biscotto estremamente elastica e soffice, ideale per la creazione di rotoli farciti e tronchetti. Il bilanciamento perfetto tra le uova e il preparato Dolcenuvola previene le fessurazioni durante la piegatura o l'arrotolamento dopo lo sforno.
| Ingredienti Ricetta | Dosi e Quantità | |
|---|---|---|
| Dolcenuvola | 160 g | |
| Zucchero | 80 g | |
| Uova Intere | 480 g | |
Procedimento / Preparazione
| PASO 1 | Versare nella vasca della planetaria il Dolcenuvola, lo zucchero e le uova intere. Attivare la frusta e montare tutti gli ingredienti insieme a forte velocità per un tempo preciso di 5 minuti, ottenendo un composto gonfio e stabile. |
| PASO 2 | Colare e stendere l'impasto su una teglia da forno di dimensioni standard 60x40 cm, precedentemente rivestita di carta siliconata, dosando un massimo di 500 g di composto per singola teglia per garantire lo spessore corretto. |
| PASO 3 | Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per un tempo compreso tra gli 8 e i 10 minuti, evitando di asciugare eccessivamente il bisquit per preservarne la naturale elasticità. |
⚠️ ATTENZIONE ALLERGENI
IL PRODOTTO CONTIENE ALLERGENI: UOVA (UOVA INTERE). SI PREGA DI CONSULTARE ATTENTAMENTE LE ETICHETTE SPECIFICHE E LE SCHEDE TECNICHE DEL PREPARATO DOLCENUVOLA PER ACCERTARSI DI EVENTUALI ALTRI ALLERGENI COMPRESI (COME GLUTINE/FRUMENTO, LATTE E DERIVATI O SOIA).
