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Albiccocche intere candite al naturale 5 Kg| AMBROSIO
informazioni sul prodotto
Albicocche intere candite, ideali per pasticceria e decorazioni di alto livello. Frutta selezionata, candita al naturale, senza compromessi sulla qualità. Confezione pratica da 5 kg con chiusura richiudibile, pensata per la facilità d'uso in laboratorio e cucina professionale. Perfette per ripieni, decorazioni e preparazioni dolciarie che richiedono un ingrediente premium.
Scheda Tecnica Albicocche Candite Ambrosio ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Albicocche Intere Candite Naturali
Produttore / Brand: Ambrosio
Tipologia: Frutta candita professionale per pasticceria e decorazione
Caratteristiche: Pregiate albicocche intere selezionate e candite con metodo tradizionale per preservarne la morbidezza della polpa, la consistenza strutturale e il colore caldo e dorato. Ideali per inserti e decorazioni d'alta pasticceria.
| Specifiche Tecniche | Dettagli Formato |
|---|---|
| Finitura / Calibro | Intere, consistenza morbida e naturale |
| Stato di Fornitura | Secchiello / Cassetta professionale da 5 Kg netti |
Ingredienti e Composizione
Albicocche 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico E330, conservanti: sorbato di potassio E202, ANIDRIDE SOLFOROSA E220 (come residuo).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazioni | Ideali per la finitura di torte monumentali, crostate classiche, zuccotti e gelati artigianali. Perfette per l'inserimento o l'impasto di grandi lievitati da ricorrenza come panettoni, colombe e veneziane. |
| Manipolazione | Prelevare i frutti con utensili puliti per preservare l'integrità dello sciroppo di governo. Se necessario per specifiche decorazioni di pasticceria fine, lasciare sgocciolare leggermente il frutto prima della posa. |
| Stoccaggio | Conservare la confezione in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti calore diretto. Richiudere accuratamente il coperchio dopo ogni utilizzo per mantenere costante il livello di umidità naturale della frutta candita. |
Informazioni Allergeni e Sicurezza
CONTIENE ANIDRIDE SOLFOROSA (SOLFITI) COME RESIDUO DEL PROCESSO DI CANDITURA. SEMILAVORATO AD ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE.
Consiglio del tecnico: Trattandosi di frutta intera naturale priva di snocciolatura meccanica invasiva, si raccomanda un controllo visivo preventivo in fase di finitura o taglio per verificare l'eventuale presenza occasionale di frammenti o residui di nocciolo interno.
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