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Amarene al naturale 1.3Kg | MAGNOBERTA
informazioni sul prodotto
Amarene al naturale MAGNOBERTA: ciliegie acide intere, conservate senza zuccheri aggiunti. Perfette per dolci, crostate, gelati e preparazioni salate. Formato da 1,3 kg, ideale per pasticcerie e uso domestico. Ingrediente versatile e di qualità per chi cerca autenticità in cucina.
Scheda Tecnica Amarene al Naturale Magnoberta ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Amarene Intere Denocciolate al Naturale
Produttore / Brand: Magnoberta S.r.l. (Linea Frutta al Naturale e Semilavorati per Pasticceria)
Tipologia: Frutta in conserva al naturale per guarnizione, gelateria e alta pasticceria
Caratteristiche: Amarene intere e denocciolate accuratamente selezionate per calibro e turgidità, conservate al naturale all'interno del proprio liquido di governo leggero, senza alcuna aggiunta di sciroppi di zucchero densi o glucosio. Il delicato processo di pastorizzazione industriale ne preserva la consistenza soda e carnosa al morso ed il caratteristico sapore aspro, fresco e piacevolmente acidulo. Garantisce una stabilità estetica ottimale, evitando rilasci di colore pesanti a contatto con panne e creme chiare.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Stato Fisico / Integrità | Frutti interi denocciolati in liquido leggero | REF. F1300FR0482 |
| Liquido di Governo | Acqua e succo naturale (senza sciroppo zuccherino) | Qualità Magnoberta |
| Colore / Gusto | Rosso rubino scuro profondo / Tipico fruttato, asprigno e rinfrescante | |
| Formato di Fornitura | Vaso in vetro / Lattina da 1,30 Kg totali | Pronto all'uso |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Amarene denocciolate, acqua, correttore di acidità: acido citrico (E330).
ALLERGENI / AVVERTENZE: Naturalmente privo di glutine, lattosio e dei principali allergeni alimentari. Esente da coloranti o conservanti artificiali aggiunti. Nonostante il processo meccanico di denocciolatura, è possibile la presenza occasionale di noccioli o frammenti di essi.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Uso in Pasticceria / Decorazione | Ideale per la guarnizione a specchio o a filo di torte classiche (es. Foresta Nera), crostate moderne, cheesecake, semifreddi, mousse e monoporzioni in bicchiere. L'assenza di sciroppo zuccherino pesante previene l'effetto stucchevole ed evita la formazione di aloni viscosi o colature scure a contatto con panna montata o creme chiare. |
| Tecnica di Utilizzo | Per l'applicazione diretta sulle superfici, si consiglia di prelevare i frutti mediante un cucchiaio forato o lasciar scolare brevemente la quota necessaria su una griglia di laboratorio. Il succo naturale rimasto nel contenitore originale può essere riutilizzato come base per l'arricchimento di gelatine neutre o per la preparazione di bagne analcoliche. |
| Gelateria e Ristorazione | Ottimo ingrediente per la guarnizione e la variegatura leggera di coppe gelato (es. gusto amarena o fior di latte), dessert al piatto e yogurt artigianali. In cucina e ristorazione, la nota marcatamente acida dell'amarena al naturale si presta in modo eccellente alla creazione di riduzioni e salse gourmet in abbinamento a secondi piatti di carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO CONSERVATO STERILIZZATO. DOPO L'APERTURA TRASFERIRE IN REGIME REFRIGERATO E CONSUMARE IN TEMPI BREVI.
Stoccaggio: Fino a quando la confezione è sigillata, conservare in un magazzino fresco, pulito, ben aerato e perfettamente asciutto, lontano da fonti di calore diretto e dai raggi solari. Una volta aperto il contenitore, il prodotto perde la sua stabilità sterile: conservare obbligatoriamente in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C, avendo cura di mantenere le amarene completamente immerse nel loro liquido di governo originale, e consumare tassativamente entro pochi giorni per evitare processi di ossidazione o fermentazione.
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