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Arachidi pelate 1Kg
informazioni sul prodotto
Arachidi pelate coltivate con cura e attenzione, nel rispetto della nostra filiera produttiva e dei valori che guidano il nostro operato: il benessere delle persone e la tutela del pianeta. Al naturale, senza aggiunte, in confezione da 1 kg ideale per gli appassionati di frutta secca di qualità. Perfette da gustare così come sono o da utilizzare in cucina per ricette dolci e salate.
Scheda Tecnica Arachidi Pelate 1 Kg ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Arachidi Intere Pelate per Uso Professionale
Tipologia: Arachidi semilavorate / Materia prima pronta all'uso per pasticceria, gelateria e panificazione
Caratteristiche: Arachidi intere di alta qualità, accuratamente sgusciate e private della pellicina rossa interna (pelate). Sottoposte a severi controlli di selezione e calibrazione meccanica per eliminare impurità e garantire frutti sani, integri e dal calibro regolare. Caratterizzate da un sapore dolce e da una consistenza compatta, rappresentano una base eccellente e versatile per innumerevoli lavorazioni artigianali in laboratorio.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Stato / Calibratura | Frutti interi pelati e selezionati | REF. CHIAR01 |
| Umidità Residua | ≤ 6,5 % max (ideale per la stabilità e conservazione) | Uso Professionale |
| Colore / Trattamento | Bianco-crema uniforme / Naturali non tostate (crude) | |
| Formato di Fornitura | Sacchetto barriera salva-freschezza da 1 Kg | Confezione Singola 1000g |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Arachidi pelate intere (100%).
ALLERGENI: Contiene ARACHIDI. Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi, anacardi), glutine e semi di sesamo a causa della promiscuità logistica e delle linee di confezionamento negli impianti industriali.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazioni e Lavorazioni | Materia prima ideale per la produzione interna di burro d'arachidi, paste pure per gelateria, pralinati e croccanti. Trova largo impiego nella preparazione di torroni, snack dolci-salati, biscotti e per l'arricchimento strutturale di impasti da forno e prodotti di panificazione moderna o gourmet. |
| Tostatura e Sviluppo Aromi | Essendo un prodotto crudo e naturale, si raccomanda una tostatura preventiva per eliminare la nota di "legume verde" e sviluppare gli oli essenziali. Disporre in strato singolo su teglia e tostare in forno statico a 140-150°C per circa 15-20 minuti, muovendole spesso fino a ottenere una leggera doratura uniforme. |
| Movimentazione di Laboratorio | Prelevare il prodotto esclusivamente con sessole pulite e perfettamente asciutte. Trattandosi di frutti ricchi di umidità naturale rispetto alle varianti già tostate, temono gli ambienti saturi di vapore: richiudere prontamente il sacchetto barriera dopo l'apertura per preservare l'integrità e la compattezza del seme. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO AD ALTO CONTENUTO LIPIDICO NATURALE. TEME GLI SBALZI TERMICI, L'UMIDITÀ ELEVATA E LA LUCE DIRETTA (ALTO RISCHIO DI IRRANCIDIMENTO OSSIDATIVO).
Stoccaggio: Conservare il sacchetto da 1 Kg in un magazzino fresco, pulito, ben aerato e perfettamente asciutto (temperatura ottimale stabile inferiore a 15°C, umidità relativa inferiore al 60%). Nei mesi più caldi dell'anno è vivamente consigliato lo stoccaggio in cella frigorifera positiva a +4°C. Tenere lontano da sostanze dagli odori intensi come caffè, spezie o detergenti. Una volta aperto, sigillare accuratamente eliminando l'aria o travasare in contenitori rigidi ermetici.
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