Passa alle informazioni sul prodotto
Aroma 200ml | D.I.A
informazioni sul prodotto
Aroma concentrato da 200ml della linea D.I.A, ideale per aromatizzare dolci, creme e preparazioni pasticcere. Dosaggio preciso e aroma intenso per risultati professionali. Perfetto per chi cerca qualità e praticità in un'unica soluzione.
Scheda Tecnica Aromi Professionali Liquidi 200 ml ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Aromi Liquidi Concentrati per Uso Professionale (Linea D.I.A)
Tipologia: Sostanze aromatizzanti liquide / Ingredienti tecnici di precisione per alta pasticceria e panificazione
Caratteristiche: Linea di aromi liquidi professionali ad alta concentrazione e purezza, formulati per conferire un profilo olfattivo e gustativo stabile, rotondo e persistente. Sviluppati specificatamente per resistere agli stress termici della cottura in forno e del congelamento in cella, si disperdono istantaneamente nelle matrici grasse e liquide dell'impasto senza alterarne la struttura idrica, garantendo una resa organolettica eccellente ed uniforme.
| Variante Gusto | Rapporto d'Uso / Profilo | Riferimenti |
|---|---|---|
| LIMONE NOTA FRESCA | Dosaggio a ricetta. Profilo agrumato nitido, fresco e fruttato, persistente | REF. P040D000805 |
| PANDORO VERONA | Concentrazione 1:1000 (1g per 1 Kg di impasto). Note di burro, vaniglia e agrumi tipiche | REF. P035D002805 |
| GRAN CROISSANT | Concentrazione 1:2000 (0,5g per 1 Kg). Profilo intenso burroso e vanigliato da sfoglia | REF. P035D002605 |
| Formato di Fornitura | Flacone in materiale idoneo da 200 ml | Confezione Singola 200ml |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Supporto liquido (glicole propilenico, soluzione idroalcolica o triacetina a seconda della variante), sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche. Senza glutine.
ALLERGENI: Prodotto esente da allergeni diretti. Ottenuto su linee di produzione industriale dedicate che escludono rischi di contaminazione crociata da glutine, latte, soia e frutta a guscio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Integrazione e Dosaggio di Precisione | Rispettare rigorosamente i rapporti tecnici indicati in tabella per le varianti super-concentrate (es. 1g per Pandoro Verona e soli 0,5g per Gran Croissant su 1 Kg di massa finale). Si raccomanda di pesare l'aroma con una bilancia digitale al decigrammo o di utilizzare pipette graduate di precisione, inserendo il liquido direttamente nella frazione grassa dell'impasto (burro, tuorli, oli) per intrappolare le molecole odorose ed evitarne la dispersione volatile precoce. |
| Applicazioni Professionali di Linea | La variante Limone Nota Fresca è ideale per creme pasticcere, gelati, bavaresi, frolle fini e plumcake da credenza. L'aroma Pandoro Verona è formulato specificamente per grandi lievitati tradizionali delle festività, brioche e paste soffici lievitate. L'aroma Gran Croissant è specifico per la produzione artigianale di cornetti sfogliati, danesi e brioscheria da colazione, dove amplifica e stabilizza il profumo di burro cotto. |
| Manipolazione in Laboratorio | Agitare bene il flaconcino prima di ogni utilizzo per omogeneizzare i principi attivi. Essendo formulazioni composte da frazioni aromatiche altamente volatili, l'esposizione prolungata all'aria aperta ne compromette irrimediabilmente la resa e l'intensità. Richiudere ermeticamente il tappo della bottiglia da 200 ml subito dopo il prelievo per proteggere l'aroma dall'ossidazione. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO AD ALTA CONCENTRAZIONE DI ESSENZE VOLATILI. TEME LA LUCE DIRETTA, I PICCHI TERMICI E L'ARIA LIBERA (RISCHIO DI APPIATTIMENTO OLFATTIVO E DEGRADAZIONE DEL PROFILO).
Stoccaggio: Conservare il flacone da 200 ml ben chiuso in un magazzino o armadio fresco, pulito, buio e perfectly asciutto. Mantenere la temperatura stabile e preferibilmente compresa tra i 15°C e i 22°C, lontano da fiamme libere, superfici surriscaldate o pareti umide. Data l'elevata intensità aromatica delle varianti concentrate, conservare isolato da detergenti chimici acuti o semilavorati neutri assorbenti.
Potrebbe piacerti anche