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Bagna analcolica Wetty Rum 700ml| IPSA
informazioni sul prodotto
Concentrato analcolico per bagne professionali, ideale per inumidire e aromatizzare dolci, torte e pasticceria fine. Aroma intenso di rum senza alcol, facilmente diluibile con acqua e/o alcool secondo le vostre preferenze e necessità ricettive. Formato da 700ml, perfetto per laboratori e pasticcerie che cercano versatilità e controllo totale sulla composizione della bagna. Consente di ottenere risultati costanti mantenendo la flessibilità di dosaggio e personalizzazione del sapore finale.
Scheda Tecnica Bagna Wetty Rum IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Wetty Rum (Bagna Analcolica Concentrata per Pasticceria)
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Excellence in Gelato and Pastry)
Tipologia: Sciroppo aromatico analcolico per bagnatura e imbibizione di basi dolci
Caratteristiche: Bagna liquida professionale analcolica formulata per conferire alle basi di pasticceria la tipica e calda nota aromatica del Rum, senza l'apporto della componente etilica. Garantisce un'ottima penetrazione molecolare all'interno delle fibre dei lievitati, mantenendo il pan di spagna morbido e umido a lungo, senza appesantire la struttura del dolce.
| Specifiche Tecniche | Formati | |
|---|---|---|
| Variante Wetty Rum | Ref. 6515 | |
| Colore / Finitura | Liquido ambrato trasparente limpido | |
| Stato di Fornitura | Bottiglia da 700 ml | Soluzione da diluire |
Ingredienti e Composizione
Acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, aromi (gusto rum), correttore di acidità: acido citrico, conservanti: potassio sorbato e sodio benzoato, colorante: caramello E150d. Prodotto totalmente privo di alcol. Può contenere tracce latenti di frutta a guscio, latte e soia.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione in Linea | Diluire il prodotto in acqua o sciroppo di zucchero secondo le esigenze del laboratorio. Il rapporto di diluizione standard raccomandato varia da 1:1 a 1:2 in base all'intensità aromatica desiderata per l'imbibizione della base. |
| Catena del Freddo | Totalmente idonea ai cicli intensivi in abbattitore rapido e alla conservazione a lungo termine in congelatore a -18°C. Grazie alla calibrata densità zuccherina, contrasta la cristallizzazione macroscopica dell'acqua nella mollica del pan di spagna. |
| Servizio al Cliente | Fornisce un'umidità costante che prolunga la freschezza percepita del dolce al taglio. L'assenza di alcol rende i dessert bagnati con Wetty Rum adatti a qualsiasi tipologia di clientela, inclusi i bambini o chi evita bevande alcoliche. |
Stoccaggio e Sostenibilità
PRODOTTO ALIMENTARE PER USO PROFESSIONALE. SCIROPPO CONCENTRATO ANALCOLICO. La bottiglia in plastica è riciclabile al 100% nella filiera della raccolta differenziata.
Stoccaggio: stoccare i flaconi in ambienti freschi, asciutti e igienici, al riparo da fonti di calore diretto e raggi solari. Dopo l'apertura, richiudere accuratamente il tappo e consumare preferibilmente entro i tempi previsti per preservare l'integrità del profilo aromatico.
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