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Barchette mignon in pasta frolla 250pz | TEDESCO
informazioni sul prodotto
Barchette mignon in pasta frolla, confezione da 250 pezzi. Prodotto semilavorato professionale, cotto e pronto all'uso. Dimensioni: lunghezza complessiva 67 mm, altezza bordo 18-20 mm. Peso singolo pezzo: 10 grammi. Ogni confezione include etichetta con ingredienti, modalità di conservazione, peso totale e numero di pezzi secondo le normative vigenti. Ideale per pasticcerie, laboratori e catering professionali.
Scheda Tecnica Barchette Mignon Tedesco ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Barchetta di Pasta Frolla Classica Formato Mignon
Produttore / Brand: F.lli Tedesco S.r.l. (Semilavorati per Pasticceria)
Tipologia: Base di pasta frolla stampata e cotta pronta per farcitura (pasticceria mignon)
Caratteristiche: Cestino a forma di barchetta in pasta frolla tradizionale, dal colore dorato e dal gusto neutro-dolce, ideale per valorizzare i ripieni di pasticceria. La struttura presenta pareti e fondo a spessore calibrato, studiata per garantire una consistenza fragrante e friabile al morso senza sbriciolarsi durante la manipolazione in laboratorio.
| Specifiche Prodotto | Misure e Pesi | Riferimenti |
|---|---|---|
| Lunghezza Barchetta | ~ 40 - 45 mm | Formato Mignon |
| Finitura Interna | Al naturale (senza glassa) | Pronta all'uso |
| Struttura Frolla | Compatta, friabile, stampata a regola d'arte | |
| Stato di Fornitura | Scatola da 250 Pezzi (250pz) | In strati protetti |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: farina di frumento tipo "00", margarina vegetale [oli e grassi vegetali (palma e girasole), acqua, sale, emulsionanti: E471, correttore di acidità: E330, aromi], zucchero, uova, sale, aromi.
ALLERGENI: Contiene glutine (frumento) e uova. Può contenere tracce di latte, soia, frutta a guscio, lupino e senape.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione in Linea | Ottima base per la classica pasticceria mignon: farcire con crema pasticcera, crema al cioccolato, ganache montate o confetture stese. Trattandosi di frolla al naturale senza barriera isolante, si consiglia la farcitura poche ore prima del servizio per mantenere la massima croccantezza. |
| Suggerimento Tecnico | Se le barchette devono sostare a lungo in vetrina umida, il pasticcere può spennellare l'interno con un velo di burro di cacao fuso o cioccolato temperato prima di inserire le creme idratate. |
| Finitura Estetica | Completare con frutta fresca tagliata a piccoli pezzi, gelatina lucida neutra o spolverata finale di zucchero a velo sui bordi esposti della frolla. Operare con cura sulle file interne per evitare pressioni sulle punte sagomate. |
Stoccaggio e Avvertenze
MERCE FRAGILE DA FORNO. PRODOTTO SOGGETTO AD ASSORBIMENTO DI UMIDITÀ. EVITARE URTI E PRESSIONI SULLA CONFEZIONE.
Stoccaggio: Conservare la scatola in un deposito fresco, aerato e privo di odori intensi. Mantenere l'imballo al riparo dall'umidità ambientale e ricordarsi di richiudere accuratamente il sacchetto protettivo interno dopo ogni prelievo per non compromettere la fragranza originaria della frolla.
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