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Carciofi a spicchi Linea Chef 2.6Kg |'O SOLE 'E NAPULE
informazioni sul prodotto
Carciofi a spicchi della linea Chef 'O SOLE 'E NAPULE: qualità premium in formato da 2,6 kg, ideali per ristorazione e preparazioni professionali. Spicchi di carciofo selezionati, conservati con cura per mantenere texture e sapore autentico. Perfetti per piatti gourmet, antipasti raffinati e ricette tradizionali napoletane. Ingrediente versatile per chef e cucine che non scendono a compromessi sulla qualità.
Scheda Tecnica Carciofi a Spicchi 'O Sole 'E Napule ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Carciofi a Spicchi al Naturale - Linea Chef
Distributore / Brand: 'O Sole 'E Napule di Alfonso Calabria S.r.l.
Tipologia: Conserva vegetale di carciofi al naturale, sterilizzata
Caratteristiche: Cuori di carciofo scelti, accuratamente privati delle foglie esterne fibrose, della barbetta interna e del gambo, tagliati in spicchi regolari e uniformi. Preservati in liquido di governo leggero, mantengono un colore chiaro e una consistenza soda che non si sfalda, pronti all'uso per ottimizzare i tempi di mondatura in cucina.
| Specifiche | Formato Maxi Latta |
|---|---|
| Peso Nominale Lordo | 2600 g (2,6 kg) |
| Peso Sgocciolato Indicativo | ~ 1400 g - 1500 g |
| Tipologia di Taglio | Spicchi regolari (quarti / ottavi) |
| Destinazione d'Uso | Topping per pizzerie (pizza Capricciosa o Quattro Stagioni), insalate composte, contorni, ripieni e buffet |
Ingredienti della Conserva
Carciofi, acqua, sale, correttore di acidità (acido citrico), antiossidante (acido ascorbico). Il profilo al naturale e non acetico garantisce la massima versatilità e l'assorbimento ottimale di qualsiasi condimento successivo.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Sgocciolamento professionale | Aprire la latta utilizzando un apriscatole a colonna igienizzato. Prelevare la quantità necessaria con utensili forati e lasciare sgocciolare gli spicchi su un colino. Per l'uso su pizza, premere leggermente per eliminare l'umidità residua che bagnerebbe la pasta. |
| Uso in Pizzeria | Disporre gli spicchi direttamente sulla base della pizza prima dell'infornata. Essendo cotti al naturale, si consiglia di posizionarli vicino alla mozzarella o di spennellarli con un filo d'olio per proteggerli dal forte calore del forno, evitando che si secchino o anneriscano. |
| Trifolatura Espressa | Ottimi per creare contorni pronti in pochissimi minuti: saltare gli spicchi sgocciolati in padella con olio EVO, aglio e prezzemolo fresco, sfumando a piacere con vino bianco. La struttura compatta resiste perfettamente al mescolamento moderato in linea di cucina. |
Allergeni e Conservazione
CONTIENE SOLFITI (ANIDRIDE SOLFOROSA). Senza glutine (gluten-free). Prodotto 100% vegetariano e vegano. Esente da OGM.
Stoccaggio: conservare la latta integra a temperatura ambiente, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da forti sbalzi termici. Dopo l'apertura, trasferire gli spicchi di carciofo non utilizzati insieme al liquido di governo in un contenitore alimentare idoneo di plastica o vetro con coperchio. Conservare in frigorifero (0°C - 4°C) e consumare entro 48-72 ore.
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