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Ciliege per Cocktail con gambo 365gr | AMBROSIO
informazioni sul prodotto
Ciliegie rosse con gambo per cocktail, ideali per guarnire bevande e dolci con eleganza. Confezionate da 750 gr, queste ciliegie al maraschino mantengono il loro colore vivace e la consistenza perfetta per ogni creazione. Il gambo integro facilita l'utilizzo e la presentazione. Perfette per bar, pasticcerie e preparazioni casalinghe che richiedono una finitura professionale e raffinata.
Scheda Tecnica Ciliegie per Cocktail con Gambo 365 gr ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Ciliegie per Cocktail con Gambo Intere (Linea AMBROSIO)
Tipologia: Frutta sciroppata / Guarnizione pronta all'uso per mixologia, bar ed alta pasticceria
Caratteristiche: Ciliegie di prima scelta provviste di gambo naturale integro, accuratamente denocciolate senza compromettere l'architettura sferica del frutto. Sottoposte a un ciclo controllato di canditura e immersione in sciroppo maraschino aromatizzato, che satura i tessuti e ne esalta la brillantezza. Offrono una polpa soda, una lucentezza vitrea permanente e un gambo resistente, ideale per la presentazione estetica di bevande e dessert d'élite.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Struttura / Stato | Frutti sferici interi snocciolati con picciolo naturale integro | REF. 632G |
| Sciroppo di Governo | Liquido zuccherino aromatizzato al Maraschino (analcolico) | Uso Professionale |
| Profilo Organolettico | Dolcezza tipica, nota aromatica delicata, colore rosso rubino acceso specchiante | |
| Formato di Fornitura | Vasetto in vetro con tappo a vite da 365 gr | Peso Netto 365g |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Ciliegie con gambo, acqua, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, correttore di acidità (acido citrico), aromi (gusto maraschino), conservante (potassio sorbato), colorante alimentare (E127). Senza glutine.
ALLERGENI: Esente da allergeni diretti. Prodotto su linee industriali dedicate che escludono rischi di contaminazione crociata da glutine, latte, soia e frutta a guscio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Mixologia e Servizio Bar | Guarnizione classica fondamentale per il bancone del bar e la miscelazione professionale. Specifica per rifinire cocktail storici (come Manhattan, Old Fashioned, Tequila Sunrise, Shirley Temple) o bevande analcoliche scenografiche. Il gambo lungo e flessibile permette di agganciare comodamente il frutto sul bordo del bicchiere o di trafiggerlo con stecchi decorativi senza toccare direttamente la polpa. |
| Pasticceria e Finiture | Ideale per coronare e slanciare verticalmente dessert al cucchiaio, mousse in bicchiere, coppe gelato strutturate, cupcake e pasticceria mignon d'élite. Nota tecnica: trattandosi di frutti immersi in sciroppo liquido rosso, per il posizionamento superficiale stabile su panne montate o glasse chiare, si raccomanda di prelevare la ciliegia dal picciolo e lasciarla scolare su carta assorbente per evitare sbavature di colore. |
| Manipolazione di Linea | Estrarre le ciliegie sollevandole esclusivamente dal gambo mediante pinze da bar o pinzette di precisione igienizzate. Nonostante i severi controlli nei cicli industriali di denocciolatura meccanica ad ago, si consiglia un rapido controllo visivo prima del servizio per escludere frammenti accidentali di nòcciolo. Lo sciroppo liquoroso al maraschino residuo è ottimo per aromatizzare bagne o cocktail. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO IN SCIROPPO SOGGETTO A TRASUDAZIONE. DOPO L'APERTURA DIVENTA SENSIBILE ALL'INQUINAMENTO MICROBIOLOGICO ESTERNO (RISCHIO DI PROLIFERAZIONE DI MUFFE).
Stoccaggio: Conservare il barattolo in vetro integro in un magazzino fresco, asciutto, pulito e perfettamente aerato, lontano da fonti di calore radiante e luce solare diretta. Dopo l'apertura del vasetto da 365 gr, conservare tassativamente in frigorifero a temperatura positiva (+4°C), mantenendo i frutti completamente immersi nel loro sciroppo originale di governo e assicurandosi che il tappo sia avvitato saldamente. Consumare entro pochi giorni.
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