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Cioccolosa Crema spalmabile alla nocciola e latte post forno 6Kg| IPSA
informazioni sul prodotto
Crema spalmabile versatile e stabile, perfetta per farcire a freddo e decorare le tue creazioni dolciarie. Cioccolosa offre un gusto dolce e rotondo che esalta ogni preparazione, mantenendo la sua consistenza ideale anche dopo la cottura in forno e il congelamento. Ideale per ripieni gustosi, coperture lisce e applicazioni creative. Una soluzione pratica e affidabile per pasticceri e appassionati di cake design.
Scheda Tecnica Cioccolosa IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Cioccolosa (Crema Spalmabile Professionale per Farcitura)
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Excellence in Gelato and Pastry)
Tipologia: Crema anidra professionale per farcitura post-cottura, decorazione e gelateria
Caratteristiche: Linea di creme spalmabili ad uso professionale nate per garantire una struttura vellutata e una spatolabilità ottimale a temperatura ambiente. Formulate per soddisfare le esigenze dei laboratori artigianali, offrono un profilo gustativo ricco e rotondo, ideale per riempimenti di precisione, inserti in torte moderne e variegature in gelateria.
| Specifiche Tecniche | Formati | Documentazione |
|---|---|---|
| Variante Bianca | Ref. 6934 | |
| Variante Buena | Ref. 6941 | |
| Colore / Finitura | Bianco latte avorio / Nocciola chiaro e cioccolato al latte | |
| Stato di Fornitura | Secchiello da 6 Kg complessivi | Pronto all'uso |
Ingredienti e Composizione
Zucchero, oli e grassi vegetali (girasole, palma, colza in proporzione variabile), latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, nocciole selezionate (nella variante Buena), emulsionante: lecitina di soia, aromi naturali. Può contenere tracce di uova e altra frutta a guscio. Senza grassi idrogenati.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione in Linea | Mescolare brevemente prima dell'uso per omogeneizzare la struttura. Ideale da estrudere o dosare direttamente a temperatura ambiente con sac-à-poche all'interno di cornetti, waffle, crespelle o gusci di frolla precotti. |
| Catena del Freddo | Pienamente idonea ai processi di abbattimento rapido e stoccaggio statico a -18°C. Trattandosi di formulazioni anidre, non congelano e mantengono un profilo setoso e fondente al morso anche a basse temperature. |
| Servizio al Cliente | Forma uno strato idrorepellente che previene la migrazione dell'umidità, salvaguardando la fragranza del dolce. Assicura una scioglievolezza immediata e i gusti golosi (latte e cioccolato/nocciola) molto amati dal pubblico. |
Stoccaggio e Sostenibilità
PRODOTTO ALIMENTARE PROFESSIONALE. CONTIENE ALLERGENI (LATTE, SOIA, NOCCIOLE NELLA VARIANTE BUENA). VIETATA LA COTTURA DIRETTA IN FORNO. Secchiello riciclabile nella plastica.
Stoccaggio: conservare il secchiello ben chiuso in un ambiente fresco e asciutto (temperatura raccomandata 15-20°C). Tenere lontano da fonti di calore diretto e sbalzi termici per prevenire la separazione naturale degli oli vegetali.
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