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Cioccolosa al cacao prontoforno 6kg| IPSA
informazioni sul prodotto
Crema al cacao formulata per resistere alla cottura senza perdere cremosità e sapore. Perfetta per ripieni di croissant, sfoglie e lievitati, mantiene stabilità anche in impasti umidi e garantisce un gusto dolce e rotondo uniforme dopo la cottura. Spalmabile e versatile, ideale per chi cerca risultati professionali in pasticceria.
Scheda Tecnica e Nutrizionale ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Cioccolosa Prontoforno al Cacao e Nocciola
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Excellence in Gelato and Pastry)
Tipologia: Crema spalmabile anidre professionale per pasticceria
Formato: Secchio in plastica da 6 kg (Uso Professionale)
Codice Articolo: 0138554
Stabilità Termica: Concepita specificamente per resistere in forno ad alte temperature di cottura e mantenere la stabilità in congelamento.
Ingredienti
Zucchero, oli e grassi vegetali (soia, girasole, palma in proporzione variabile), cacao magro in polvere, pasta di nocciole, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aromi.
Valori Medi per 100g
| Energia | ~ 540 kcal / 2250 kJ |
| Grassi | ~ 32,0 g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | ~ 10,5 g |
| Carboidrati | ~ 56,0 g |
| di cui Zuccheri | ~ 53,5 g |
| Proteine | ~ 4,5 g |
| Sale | ~ 0,15 g |
Proprietà Chimico-Fisiche
| Resistenza alla cottura | Ottima fino a 180°C; mantiene gusto e cremosità in impasti umidi senza bollire |
| Stabilità al congelamento | Eccellente nelle lavorazioni a caldo e surgelazione, senza rilascio di oli |
| Conservazione | In luogo fresco e asciutto (15-20°C). Richiudere accuratamente dopo l'uso |
Applicazioni Professionali consigliate
Crema ante-forno pronta all'uso, eccezionale per ripieni strutturati. Ideale per la farcitura pre-cottura di croissant, sfoglie, veneziane e grandi lievitati da colazione. Garantisce perfetta tenuta e non asciuga in cottura.
Allergeni
Contiene latte, nocciole e soia. Può contenere tracce di altra frutta a guscio (mandorle, pistacchi, noci). Senza glutine.
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