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Ciocofreddo Crema gelato pronta all'uso | IPSA
informazioni sul prodotto
Creme gelato pronte all'uso con texture vellutata e gusti intensi. Disponibili in otto varianti: Cacao, Nocciola Dark, Caramello, Bianco, Nocciola, Pistacchio, Latte e Mou. Ideali per coppe, gelati e dessert moderni, garantiscono ottima spatolabilità, colore naturale e resa cremosa immediata. Perfette per professionisti che cercano qualità e praticità senza compromessi.
Scheda Tecnica Ciocofreddo IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Crema per Pasticceria Fredda Linea "Ciocofreddo"
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Semilavorati Professionali per Pasticceria e Gelateria)
Tipologia: Crema anidra fluida pronta all'uso per farcitura e stratificazione
Caratteristiche: Specialità professionale a base di finissimo cacao e pasta di nocciole, calibrata per mantenere una consistenza incredibilmente morbida, cremosa e spatolabile anche a bassissime temperature. Non congela e non indurisce nella vetrina espositiva negativa, fungendo da perfetto supporto strutturale e gustoso per mousse, semifreddi, torte gelato e cremini stratificati.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato |
|---|---|---|
| Gianduia | 6903 | Confezione 600g |
| Stato di Fornitura | Massa fluida pastosa pronta all'uso | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
Ref. 6903 (Gianduia): Zucchero, oli e grassi vegetali raffinati (girasole, burro di cacao, palma), pasta di NOCCIOLE tostate (12%), cacao magro in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, aromi naturali.
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
CONTIENE: FRUTTA A GUSCIO (Nocciole), LATTE e prodotti a base di latte (compreso il lattosio), SOIA e prodotti a base di soia.
Può contenere tracce in laboratorio di: Uova, Cereali contenenti glutine, Arachidi e altra frutta a guscio (Mandorle, Pistacchi). Prodotto senza glutine.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| In Gelateria | Straordinaria per la realizzazione del vero "Cremino" in vaschetta o per golose stratificazioni del gelato. Mantiene una consistenza morbida e vellutata a -14°C sul banco. |
| In Pasticceria | Ideale come inserto morbido post-abbattimento per torte moderne e semifreddi. Eccellente anche per glassature morbide superficiali, farciture interne di corpi cavi o praline. |
| Modalità d'Uso | Il prodotto è pronto all'uso. Mescolare accuratamente con una spatola asciutta prima dell'utilizzo per omogeneizzare i grassi naturali ed eliminare l'eventuale affioramento di olio superficiale. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTO PROFESSIONALE ANIDRO. TEME RIGOROSAMENTE L'UMIDITÀ. Non introdurre utensili umidi o bagnati nella confezione per scongiurare l'irrancidimento. Vasetto riciclabile nella plastica.
Stoccaggio: Conservare in un magazzino fresco (15°C - 22°C), asciutto e pulito. Mantenere al riparo da fonti dirette di calore e dai raggi solari per preservare la lucentezza della massa e la stabilità degli oli nobili della nocciola.
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