Passa alle informazioni sul prodotto
Codette in surrogato di cioccolato 1 Kg| DULCISTAR
informazioni sul prodotto
Codette decorative in surrogato di cioccolato, dalla texture omogenea e dalla finitura lucida. Perfette per completare torte, cupcake e dolcetti con un tocco elegante e professionale. Disponibili in tre varianti di gusto: - Fondente - Latte - Avorio Ideali per pasticceri e decoratori che cercano una soluzione pratica e affidabile per le loro creazioni.
Scheda Tecnica Codette in Surrogato 1 Kg Dulcistar ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Codette di Surrogato (Linea Professionale DULCISTAR)
Tipologia: Prodotto dolciario semilavorato / Decorazione pronta all'uso per pasticceria e gelateria
Caratteristiche: Piccoli cilindretti estrusi lucidi e calibrati, ideati per la decorazione e la finitura estetica superficiale. Grazie alla formulazione a base di grassi vegetali selezionati, offrono un'elevata resistenza termica e non richiedono processi di temperaggio. Mantengono una lucentezza stabile, non polverizzano al taglio e garantiscono un ottimo contrasto visivo e strutturale.
| Varianti di Gamma | Caratteristiche Organolettiche | Riferimenti |
|---|---|---|
| Codetta FONDENTE | Gusto deciso di cacao, colore bruno intenso brillante | REF. SR111 |
| Codetta LATTE | Gusto dolce e lattico, colore marrone chiaro lucido | REF. SR121 |
| Codetta AVORIO | Gusto cioccolato bianco, colore crema/avorio chiaro | REF. SR131 |
| Struttura / Forma | Piccoli cilindri di spessore e lunghezza costante / Pronti all'uso | |
| Formato di Fornitura | Busta in plastica termosaldata da 1 Kg | Pack 1000g |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Zucchero, grassi e oli vegetali (palmisti, girasole, colza in proporzione variabile), cacao magro in polvere (nelle varianti scure), lattosio, siero di latte in polvere (nelle varianti chiare), emulsionante (lecitina di soia o girasole), agenti di rivestimento/lucidatura, aromi. Senza glutine.
ALLERGENI: Contiene LATTE e SOIA. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO (nocciole, mandorle, pistacchi) a causa delle possibili lavorazioni promiscue negli stabilimenti di confezionamento.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazioni Professionali | Prodotto ideale per la bordatura perimetrale o la pioggia superficiale di torte tradizionali, semifreddi, cupcake, ciambelle e monoporzioni. Molto utilizzato in gelateria per la finitura di coni, coppe e stracciatelle visive, o per la copertura esterna di tartufini e mignon. |
| Stabilità in Vetrina | La struttura a base di grassi vegetali idonei previene i fenomeni di fioritura (fat bloom) tipici del cioccolato puro, mantenendo inalterata la lucentezza della codetta anche all'interno di vetrine refrigerate o in ambienti con tassi di umidità variabili. |
| Uso e Manipolazione | Si consiglia di prelevare il prodotto esclusivamente con strumenti asciutti (sessole o cucchiai dedicati). Ridurre al minimo il contatto directo con le mani calde per evitare l'opacizzazione dello strato lucido esterno protettivo. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO TERMOSENSIBILE. TEME LE FONTI DI CALORE DIRETTE E L'UMIDITÀ ACCUMULATA.
Stoccaggio: Conservare la busta in plastica da 1 Kg in un luogo fresco, asciutto, pulito e privo di odori intensi (temperatura consigliata tra i 14°C e i 20°C, umidità inferiore al 60%). Evitare lo stoccaggio vicino a forni o sotto fonti di luce calda. Richiudere perfettamente la busta o trasferire il prodotto in un contenitore ermetico dopo l'apertura per preservare la friabilità del prodotto.
Potrebbe piacerti anche