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Crema ai funghi porcini| 'O SOLE 'E NAPULE
informazioni sul prodotto
Crema ai funghi porcini 'O SOLE 'E NAPULE — un condimento ricco e vellutato che cattura l'essenza autentica dei funghi porcini. Questa crema è ideale per esaltare piatti di pasta, risotto e polenta, oppure come base cremosa per torte salate e preparazioni gourmet. Perfetta per pasticceri e chef che cercano ingredienti premium per elevare le loro creazioni.
Scheda Tecnica Crema ai Funghi Porcini 'O Sole 'E Napule ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Crema ai Funghi Porcini Pronta all'Uso
Distributore / Brand: 'O Sole 'E Napule di Alfonso Calabria S.r.l.
Tipologia: Condimento o salsa d'inclusione a base di funghi coltivati e spontanei, sterilizzata
Caratteristiche: Pregiata riduzione cremosa ottenuta dalla macinazione di funghi prataioli e arricchita con una percentuale selezionata di funghi Porcini (Ceperelli). Emulsionata sapientemente in olio con piante aromatiche, garantisce una struttura liscia, densa e finemente granulosa, studiata per offrire un'alta resa e un profumo boschivo persistente nei laboratori professionali.
| Specifiche | Formato Vaso Medio |
|---|---|
| Peso Nominale Netto | 540 g |
| Consistenza / Texture | Densa, finemente macinata, ricca e spalmabile |
| Confezione / Contenitore | Vaso in vetro trasparente con tappo Twist-Off |
| Destinazione d'Uso | Basi per pizze gourmet, mantecatura di primi piatti (risotti), farcitura di panini e crostini da buffet |
Ingredienti della Crema
Funghi prataioli coltivati (Agaricus bisporus), olio di semi di girasole, funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo), sale, aglio, prezzemolo, spezie, aromi, correttore di acidità (acido citrico), antiossidante (acido ascorbico). Conserva una colorazione marrone chiara naturale e tipica.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Mantecatura Primi Piatti | Evitare di scaldare la crema direttamente a fuoco vivo per non bruciare la frazione aromatica. Aggiungere il prodotto a freddo a fine cottura e mantecare la pasta o il risotto lontano dalla fiamma, unendo acqua di cottura ricca di amido per creare un'emulsione perfetta. |
| Uso in Pizzeria Gourmet | Ideale come base bianca alternativa al pomodoro o stesa a freddo, all'uscita dal forno, sopra pizze gourmet (es. fior di latte, prosciutto cotto scelto e ciuffi di crema ai porcini applicati tramite sac-à-poche). |
| Farciture e Spalmabilità | La struttura vellutata e omogenea la rende subito pronta per la farcitura immediata di crostini caldi, toast o panini gourmet da banco. Può essere facilmente miscelata a formaggi cremosi o panna per variarne la fluidità. |
Allergeni e Conservazione
CONTIENE SOLFITI (ANIDRIDE SOLFOROSA). Senza glutine (gluten-free). Senza lattosio e proteine del latte. Esente da OGM.
Stoccaggio: conservare il vaso in vetro chiuso a temperatura ambiente, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce solare o calore diretto. All'apertura verificare lo scatto del bottone di sicurezza sul coperchio. Dopo l'apertura, livellare il prodotto rimasto, coprire la superficie interamente con un leggero velo di olio, conservare rigorosamente in frigorifero (0°C - 4°C) ben chiuso e consumare entro 4-5 giorni.
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