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Cremsoft Base completa per Crema fredda in granitore | IPSA
informazioni sul prodotto
Preparato professionale per creme fredde e granite, formulato per offrire freschezza, cremosità e resa costante. Utilizzabile con acqua o latte, garantisce texture liscia, aromi intensi e risultati impeccabili per gelaterie e caffetterie. Predosata, è facile da preparare e in 30 minuti è pronta da servire. Ideale per chi ricerca semplicità operativa senza compromessi sulla qualità del prodotto finito.
Scheda Tecnica Cremsoft IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Cremsoft Caffè - Base Completa in Polvere
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Linea Basi Complete Professionali)
Referenza (Ref.): 6034
Tipologia: Preparato composto in polvere per crema fredda al caffè da granitore
Caratteristiche: Soluzione professionale "all-in-one" bilanciata a freddo per la produzione istantanea della classica crema fredda al caffè da bar. Grazie a un'accurata selezione di caffè solubile e stabilizzanti dedicati, assicura una struttura incredibilmente vellutata, densa, priva di macrocristalli di ghiaccio e perfettamente stabile all'interno della vasca del granitore per l'intero ciclo di servizio.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato Standard |
|---|---|---|
| Caffè | 6034 | Busta 800g |
| Stato di Fornitura | Miscela secca in polvere macro-strutturata | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
Ref. 6034 (Caffè): Zucchero, grassi vegetali raffinati, caffè solubile selezionato, destrosio, sciroppo di glucosio disidratato, LATTE scremato in polvere, proteine del LATTE, emulsionanti (E471, E472b), stabilizzanti (E412, E415), aromi.
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
CONTIENE LATTE E DERIVATI (compreso il lattosio). Naturalmente senza glutine.
Il semilavorato viene confezionato in linee che possono trattare anche prodotti contenenti UOVA, SOIA e FRUTTA A GUSCIO. Si raccomanda una pulizia accurata dei sistemi di miscelazione per evitare contaminazioni crociate volatili.
Istruzioni d'Uso e Caffetteria
| Ricettazione Standard | Sciogliere l'intero contenuto di 1 busta (800g) in 2 litri di latte intero liquido fresco (o a lunga conservazione). Per una versione più leggera ed economica, è possibile utilizzare 2 litri di acqua fredda. |
| Preparazione | Disperdere la polvere nel liquido scelto. Utilizzare una frusta a mano o un frullatore a immersione per circa 1 o 2 minuti per sciogliere completamente i grumi e attivare i sistemi addensanti prima di versare nella vasca. |
| Mantecazione Bar | Versare il liquido ottenuto direttamente nel granitore bar. Accendere l'impianto impostando la modalità crema fredda (densità massima); il prodotto sarà pronto per il servizio in circa 45-60 minuti. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTO PROFESSIONALE IN POLVERE AD ALTA ATTIVITÀ IGROSCOPICA. TEME L'UMIDITÀ. Busta alluminata interamente riciclabile nella plastica.
Stoccaggio: Conservare la busta integra in un ambiente fresco (15°C - 22°C), perfettamente asciutto, pulito e al riparo da fonti di calore diretto. Dopo l'apertura parziale, sigillare ermeticamente il lembo superiore per bloccare l'ingresso dell'umidità ambientale ed evitare l'impaccamento delle polveri.
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