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Crumble biscotto | BHB
informazioni sul prodotto
Granella di biscotto tostato, ideale per aggiungere texture e sapore a ogni creazione. Facile da dosare, dona un finish professionale ai tuoi dolci. Ingrediente versatile per pasticceri e cake designer che cercano qualità e praticità.
Scheda Tecnica Crumble Biscotto BHB ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Crumble di Biscotto Tradizionale
Distributore / Brand: BHB (Bake House Bakery / Linea Professional Topping)
Tipologia: Semilavorato di pasticceria e gelateria pronto all'uso
Caratteristiche: Granella di biscotto frollino di alta qualità, macinata in modo calibrato per ottenere una granulometria mista e grossolana. Sviluppata appositamente per mantenere una consistenza croccante ("crunchy") a lungo, senza assorbire rapidamente l'umidità delle creme e dei prodotti surgelati.
| Specifiche | Formato Sacco Professionale |
|---|---|
| Granulometria / Struttura | Mista, irregolare e croccante |
| Idrorepellenza | Alta resistenza all'assorbimento di umidità |
| Stato di Fornitura | Pronto all'uso in busta / sacco sigillato |
| Destinazione d'Uso | Inclusione e guarnizione per gelati, semifreddi, cheesecake e torte moderne |
Ingredienti del Crumble
Farina di frumento, zucchero, burro, olio vegetale (girasole), sciroppo di glucosio, sale, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio), aromi naturali. Profilo aromatico dolce, fragrante, con spiccate note di burro e biscotto artigianale cotto al forno.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazione Topping | Utilizzare tal quale a pioggia per la decorazione superficiale di coni gelato, coppe, monoporzioni bavaresi, mousse e torte, per conferire una nota testurizzata a contrasto. |
| Utilizzo come Base | Ottimo per la creazione rapida di basi per cheesecake o fondi croccanti per torte moderne: miscelare il crumble con burro fuso o cioccolato anidro e pressare nello stampo prima del raffreddamento. |
| Inclusione in Gelateria | Ideale per essere variegato a strati direttamente all'interno della vaschetta di gelato (es. gusto cheesecake o biscotto) in combinazione con salse di frutta o creme spalmabili. |
Allergeni e Conservazione
CONTIENE GLUTINE (FRUMENTO) E LATTE (BURRO). Può contenere tracce di uova, soia e frutta a guscio (mandorle, nocciole, pistacchi) a causa delle co-lavorazioni industriali.
Stoccaggio: teme l'umidità e il calore. Conservare la confezione originale in un luogo fresco e asciutto (temperatura inferiore a 20°C). Dopo l'apertura, richiudere accuratamente il sacco con un legaccio ermetico o trasferire il crumble in un barattolo a tenuta d'aria per preservarne la fragranza e la croccantezza.
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