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Crumblecrock Crumble di biscotti 600gr | IPSA
informazioni sul prodotto
Crumble professionale dal morso croccante e aromatico, ideale per decorare gelati, dessert e monoporzioni. Aggiunge texture, colore e un tocco gourmet alle preparazioni, garantendo una resa costante e un effetto finale impeccabile. Croccanti colorati per applicazioni di fantasia, perfetti per pasticceria e gelateria. Formato da 600g, pronto all'uso per decorazioni precise e risultati professionali.
Scheda Tecnica Crumblecrock IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Inclusioni Croccanti Linea "Crumblecrock"
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Ingredienti per Pasticceria e Gelateria Artigianale)
Tipologia: Granelle e biscotti estrusi croccanti per decorazione e inserti
Caratteristiche: Specialità professionali formulate per apportare una texture masticabile e una croccantezza persistente alle creazioni artigianali. La variante Burro offre la classica nota ricca della pasticceria frolla tradizionale, mentre la variante Caramello arricchisce il profilo con sfumature tostate e dolci. Strutturati per resistere all'umidità e mantenere l'effetto "crunchy" anche a temperature negative.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato |
|---|---|---|
| Burro | 5860 | Confezione 600g |
| Caramello | 5866 | Confezione 600g |
| Stato di Fornitura | Granuli croccanti pronti all'uso | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
Ref. 5860 (Burro): Farina di FRUMENTO, zucchero, BURRO concentrato, grassi vegetali raffinati, siero di LATTE in polvere, estratto di malto d'ORZO, sale, agente lievitante: carbonato acido di sodio.
Ref. 5866 (Caramello): Farina di FRUMENTO, zucchero caramellato, grassi vegetali raffinati, burro di cacao, sciroppo di glucosio, siero di LATTE in polvere, aromi naturali, sale, emulsionante: lecitina di SOIA.
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
CONTIENE: CEREALI CONTENENTI GLUTINE (Frumento, Orzo), LATTE e derivati (compreso il lattosio). La variante caramello contiene inoltre SOIA.
Può contenere tracce di: Uova, Frutta a guscio (Mandorle, Nocciole, Pistacchi, Arachidi).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazione | Distribuire a pioggia o secondo ricettario per la guarnizione superficiale di coppe gelato, yogurt, monoporzioni, bicchierini da esposizione e torte moderne. |
| Inserti e Strutture | Ottimali se miscelati all'interno di creme anidre o coperture fluide per creare strati intermedi croccanti (surgo) in semifreddi e mousse, isolando il biscotto dall'umidità interna. |
| Resa del Freddo | La speciale biscottatura idrorepellente impedisce al granulo di ammorbidirsi a contatto con le componenti umide delle panne o del gelato conservato a -14°C. |
Stoccaggio e Sostenibilità
PRODOTTO AD ALTA SENSIBILITÀ IDRICA. TEME L'UMIDITÀ AMBIENTALE. Chiudere accuratamente la confezione dopo l'apertura per evitare la perdita di friabilità.
Stoccaggio: conservare le confezioni in luogo fresco (15°C - 20°C), asciutto e igienicamente controllato, lontano da fonti dirette di calore, soleggiamento o odori penetranti nel laboratorio.
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