Passa alle informazioni sul prodotto
Cuor di Nocciola Crema spalmabile alla nocciola e cacao 3 Kg | IPSA
informazioni sul prodotto
Crema da forno stabile e omogenea, formulata per mantenere gusto e consistenza anche dopo cottura e surgelazione. Ideale per farciture di lievitati e dolci, garantisce una resa costante e professionale in ogni lavorazione. Stabile e senza separazione di olio. Ricca di nocciole pregiate e cacao selezionato per un sapore autentico. Plastica e facilmente lavorabile anche a basse temperature. Termostabile per risultati affidabili in ogni utilizzo.
Scheda Tecnica Cuor di Nocciola IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Cuor di Nocciola (Crema Spalmabile Professionale alla Nocciola)
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Excellence in Gelato and Pastry)
Tipologia: Crema anidra a base di nocciole e cacao per farcitura post-cottura e decorazione
Caratteristiche: Crema spalmabile premium ad uso professionale, formulata con una percentuale calibrata di nocciole tostate per garantire un aroma intenso, rotondo e persistente. La struttura eccezionalmente fluida e vellutata assicura una spatolabilità ottimale costante, rendendola ideale per la finitura di interni, la variegatura del gelato e il riempimento di specialità dolciarie.
| Specifiche Tecniche | Formati | Documentazione |
|---|---|---|
| Variante Classica | Ref. 6901IPSA | |
| Colore / Finitura | Marrone tonaca di monaco / Struttura lucida, finissima e setosa | |
| Stato di Fornitura | Secchiello da 3 Kg complessivi | Pronto all'uso |
Ingredienti e Composizione
Zucchero, oli e grassi vegetali (girasole, palma, colza in proporzione variabile), nocciole, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, emulsionante: lecitina di soia, aromi naturali. Può contenere tracce di uova e altra frutta a guscio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione in Linea | Mescolare brevemente prima del prelievo per omogeneizzare gli oli naturali della nocciola. Ottima da iniettare a temperatura ambiente con sac-à-poche in cornetti e bignè, o da spalmare come inserto stabile in torte moderne. |
| Catena del Freddo | Perfetta per l'impiego in prodotti destinati alla surgelazione (-18°C). Trattandosi di una struttura anidra, resiste alle temperature negative senza cristallizzare o indurire completamente, mantenendo una consistenza fondente al morso. |
| Servizio al Cliente | Garantisce un'eccellente shelf-life del prodotto farcito impedendo il passaggio di umidità. Dona al consumatore finale una scioglievolezza immediata al palato abbinata alla fragranza tipica della nocciola tostata. |
Stoccaggio e Sostenibilità
PRODOTTO ALIMENTARE PROFESSIONALE. CONTIENE ALLERGENI (NOCCIOLE, LATTE, SOIA). NON SOTTOPORRE A COTTURA DIRETTA IN FORNO. Secchiello in plastica 100% riciclabile.
Stoccaggio: conservare il secchiello ben chiuso in luogo fresco (temperatura raccomandata 16-20°C) e asciutto. Evitare sbalzi termici eccessivi che potrebbero stimolare la separazione dell'olio o l'affioramento dei grassi in superficie.
Potrebbe piacerti anche