Passa alle informazioni sul prodotto
Farina 00 granulina 5kg| MOLINI LARIO
informazioni sul prodotto
Farina 00 a granulometria fine, perfetta per la pasta fresca all'uovo e gli gnocchi grazie alla sua consistenza delicata e all'assorbimento ottimale dell'umidità. Ideale anche come farina di spolvero per la pizza al piatto, garantisce una lavorazione fluida e un risultato professionale. Formato da 5 kg, prodotta da Molini Lario con la qualità che caratterizza il marchio.
Scheda Tecnica Farina Granulina Molini Lario ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Farina di Grano Tenero Tipo "00" Linea "Granulina"
Produttore / Brand: Molini Lario S.p.A. (Linea Ausiliari e Sfarinati Speciali)
Tipologia: Farina a struttura granulare calibrata anti-grumi per spolvero e lavorazioni speciali
Caratteristiche: Sfarinato speciale ottenuto attraverso un processo di macinazione e setacciatura mirato a conferire al prodotto una consistenza leggermente più grossolana, fluida e "granulosa" rispetto alla classica farina 00 impalpabile. Non fa grumi a contatto con i liquidi, non genera polverosità eccessiva in laboratorio ed è la soluzione professionale d'elezione per lo spolvero dei banchi da lavoro (pizzerie e panifici) e per la produzione di pastelle o frolle friabili.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Consistenza / Granulometria | Granulare, fluida e scorrevole (tipo semolino fine) | Ref. 1B94 |
| Proprietà Tecnologica | Anti-impaccamento naturale / Assenza di grumi | Linea Granulina |
| Umidità Massima | ≤ 15,5 % max (conforme alle normative vigenti) | |
| Formato di Fornitura | Sacchetto protettivo da 5 Kg | Dimensioni Sacco ~ 45x25x10 cm |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "00" a granulometria calibrata.
ALLERGENI: Contiene GLUTINE (frumento). Può contenere tracce di soia, senape e semi di sesamo a causa della co-presenza logistica di altre materie prime nei flussi industriali di macinazione e stoccaggio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Uso per Spolvero e Banco | Ideale per lo spolvero manuale o meccanico dei banchi da lavoro durante la formatura e la stesura di pizza alla pala, in teglia o al piatto e pane. La sua grana non si assorbe immediatamente nell'impasto umido, creando un sottile velo isolante che evita l'incollamento della pasta sulle superfici o sulle pale di infornamento. |
| Uso negli Impasti e Pasticceria | Utilizzata nella preparazione di pastelle fluide, creme calde, besciamelle o salse, poiché i granuli si disperdono istantaneamente senza aggregarsi, azzerando la formazione di grumi. In pasticceria secca, l'impiego parziale in frolle o biscotti favorisce una friabilità corta e sabbiosa molto gradevole. |
| Vantaggi di Laboratorio | La consistenza fluida riduce drasticamente la dispersione di polveri sottili nell'aria del laboratorio rispetto alle farine 00 tradizionali, migliorando la salubrità dell'ambiente di lavoro. Prelevare con sessole asciutte e pulite direttamente dal sacchetto da 5 Kg. Richiudere accuratamente dopo l'uso. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO MOLITORIO NATURALE SOGGETTO A CALO PESO FISIOLOGICO. TEME L'UMIDITÀ DIRETTA E GLI AMBIENTI SURRISCALDATI.
Stoccaggio: Immagazzinare il sacchetto in un locale fresco, asciutto, ben aerato e igienico (temperatura ottimale inferiore a 20°C, umidità relativa inferiore al 65%), al riparo dalla luce solare diretta e lontano da fonti di calore o esalazioni di vapore delle zone forni. Una volta aperto il sacco, ripiegare strettamente la bocca della confezione o travasare lo sfarinato in contenitori a chiusura ermetica per prevenire l'infestazione da insetti e preservare la perfetta scorrevolezza dei granuli.
Potrebbe piacerti anche