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Sfogliatella Frolla surgelata | PAC GEL
informazioni sul prodotto
La Frolla Pac Gel è una specialità di pasticceria surgelata di alta qualità pensata per la prima colazione o buffet. Questo prodotto si distingue per il suo impasto fragrante e burroso, ideale per essere cotto direttamente in forno in pochi minuti per sprigionare un'esplosione di gusto.
Scheda Tecnica e Varianti Dolci ▼
Dettagli Linea Prodotti
Distributore / Brand: Pac Gel (Linea Pasticceria e Dessert Surgelati)
Tipologia: Specialità dolciarie pronte per la cottura o rigenerazione finale
Stato di Fornitura: Prodotti crudi o pronti congelati, studiati per garantire una costanza qualitativa e un perfetto controllo del food cost.
| Specifiche | Frolla Mignon | Frolla Grande | Soufflé Ciocc. |
|---|---|---|---|
| Codice Articolo | 030041 | 030043 | 030075 |
| Grammatura Pezzo | 30 g | 130 g | 100 g |
| Tipologia Dolce | Sfogliatella frolla | Sfogliatella frolla | Tortino cuore tenero |
| Farcitura / Cuore | Semolino e ricotta | Semolino e ricotta | Cioccolato fondente |
| Stato Iniziale | Crudo surgelato | Crudo surgelato | Cotto surgelato |
| Destinazione d'uso | Buffet / Catering | Colazione / Vetrina | Dessert al piatto |
Istruzioni per il Laboratorio
| Frolle (Mignon / Grande) | Disporre da surgelate su teglia con carta da forno. Cuocere in forno ventilato a 180°C - 190°C. Tempi: ~15-18 min per il mignon, ~25-30 min per il formato grande da 130g. Sfornare, lasciar intiepidire e servire con zucchero a velo. |
| Soufflé al Cioccolato | Senza scongelare, rimuovere l'involucro in alluminio. Riscaldare in forno tradizionale a 180°C per circa 10-12 minuti, oppure in microonde a media potenza (750W) per 35-45 secondi per garantire il cuore liquido e colante. |
Ingredienti di Base
Sfogliatella Frolla: farina di frumento, zucchero, strutto o margarina vegetale, uova pastorizzate, ricotta (siero di latte, latte, sale), semolino di grano duro, scorze d'arancia candite, sale, aromi naturali, cannella.
Soufflé: uova intere, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), zucchero, burro, farina di frumento, cacao in polvere, aromi.
Informazioni Allergeni e Stoccaggio
Contiene glutine (frumento), latte e derivati, uova e soia. Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, nocciole, pistacchi) o sesamo.
Conservazione: tenere in freezer a -18°C. Non ricongelare i prodotti una volta scongelati. Maneggiare i soufflé con cura per non compromettere la struttura pre-cottura.
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