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Croissant premium bicolore surgelato 90grx45pz | PAC GEL
informazioni sul prodotto
Fagottino ripieno bicolore "Galaxy Black & White" da 90 grammi con pasta sfoglia a strati alternati e doppia farcitura golosa. All'interno si trova una ricca combinazione di crema al latte e crema al cioccolato-nocciola. Confezione professionale da 45 pezzi. Perfetto per bar, pasticcerie e caffetterie che cercano un'offerta colazione moderna e visivamente impattante. Conservare a -18°C.
Scheda Tecnica e Confezione ▼
Dettagli Fornitura
Prodotto: Cornetto Sfogliato "Galaxy Black & White"
Distributore / Brand: Pac Gel (Linea Colazione Speciale Surgelata)
Tipologia: Croissant premium bicolore con doppia farcitura, crudo e surgelato
Grammatura Singolo Pezzo: 90 g (Formato Grande / Maxi da Bar)
Codice Articolo: 010060
Unità di Vendita: Cartone professionale da 45 pezzi (45 pz x 90 g)
Proprietà del Prodotto
| Involucro Esterno | Pasta sfoglia bicolore a strati alternati (chiaro classico e scuro al cacao), d'altissimo impatto visivo in vetrina |
| Doppia Farcitura | Goloso ripieno bicolore a doppio binario interno composto da crema al latte (White) e crema al cacao e nocciole (Black) |
| Stato del Prodotto | Crudo surgelato, da sottoporre a ciclo di lievitazione prima della cottura |
| Conservazione | Mantenere tassativamente in freezer a -18°C. Non ricongelare il prodotto una volta scongelato. |
Ingredienti
Impasto: farina di frumento, margarina vegetale (oli e grassi di palma e girasole, acqua, emulsionanti, sale), acqua, zucchero, lievito di birra, cacao magro in polvere (nella parte scura), uova pastorizzate, sale, glutine di frumento, aromi. Farcitura (circa 40%): crema al latte (zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, latte scremato in polvere, olio vegetale, aromi) e crema al cacao e nocciole (zucchero, oli vegetali, cacao magro, pasta di nocciole, emulsionante: lecitina di soia).
Istruzioni di Lievitazione e Cottura
| Fase di Lievitazione | Sistemare i cornetti Galaxy ben distanziati su teglia con carta da forno. Lasciare lievitare in cella a 28°C - 30°C (umidità 75-80%) per circa 2 ore e mezza o a temperatura ambiente per tutta la notte, fino al raddoppio del volume. |
| Cottura in Forno | Cuocere in forno ventilato pre-riscaldato a 170°C - 180°C per circa 18 - 22 minuti. Non occorre spennellare la superficie per non alterare il contrasto visivo del bicolore. Lasciare raffreddare qualche minuto prima dell'esposizione. |
Consigli d'Uso Professionale
Il cornetto bicolore "Galaxy Black & White" rappresenta una delle proposte più moderne ed attraenti per la colazione gourmet in bar, pasticcerie e caffetterie. Il formato maxi da 90 grammi risponde alla richiesta di un product ricco e gratificante, mentre la doppia farcitura interna risolve l'indecisione tra il gusto del latte e l'intensità del cacao. Eccezionale impatto cromatico per le vetrine espositive mattutine ad alta rotazione.
Allergeni
Contiene glutine (frumento), latte (scremato, siero), uova, nocciole e soia. Può contenere tracce di altra frutta a guscio (mandorle, noci, pistacchi) o sesamo a causa delle possibili co-lavorazioni industriali degli impianti multifunzione.
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