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Margarina Gold cup crema/ gateaux 2,5 Kg | VANDEMOORTELE
informazioni sul prodotto
Margarina 100% vegetale formulata per ottenere volumi ottimali in creme e guarniture. La sua composizione garantisce risultati professionali e consistenza ideale per ogni preparazione dolciaria. Pratica confezione con apertura facilitata EASY OPEN per un utilizzo rapido e senza sprechi. Perfetta per pasticceri e appassionati di cake design che cercano affidabilità e praticità.
Scheda Tecnica Gold Cup Crema / Gateaux ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Gold Cup Crema / Gateaux
Produttore / Brand: Vandemoortele
Tipologia: Margarina vegetale Premium per impasti montati e creme di alta pasticceria
Caratteristiche: Grasso professionale in blocco specificamente formulato per la pasticceria da incorporo e per la realizzazione di masse montate leggere. Si distingue per un'eccezionale capacità di inglobare aria in planetaria, garantendo strutture soffici, alveolature finissime e un gusto neutro che valorizza gli aromi del laboratorio.
| Specifiche Tecniche | Misure | Stato |
|---|---|---|
| Blocco Singolo (CU) | 2,5 Kg | Formato Barra | Pronto all'uso |
| Cartone Imballo | 4 x 2,5 Kg (10 Kg totali) | Professionale |
| Codici Identificativi | Referenza Articolo: 408440 | |
| Stato di Fornitura | Blocco solido avvolto in pellicola protettiva | |
Ingredienti e Composizione
Oli e grassi vegetali (palma, colza, girasole, in proporzione variabile), acqua, sale, emulsionanti (lecitine, mono- e digliceridi degli acidi grassi), aromi, correttore di acidità (acido citrico), antiossidanti (estratto ricco di tocoferolo, palmitato di ascorbile), colorante (caroteni), vitamine (A, D). Contenuto di grassi totale: 80%. Ricetta professionale priva di grassi parzialmente idrogenati.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazioni Professionali | Specifico per grandi masse montate, cake, plumcake, muffin, pan di spagna alternativi (gateaux) e basi soffici da forno. Eccellente stabilità per la preparazione di creme burro e farce decorative. |
| Prestazioni Tecniche | L'alto potere emulsionante ottimizza la consistenza degli impasti liquidi e pesanti, favorendo una cottura uniforme, una resa volumetrica superiore in forno e un mantenimento prolungato della freschezza. |
| Conservazione | Stoccare in cella frigorifera a temperature comprese tra **+4°C e +12°C**. Per ottenere la massima resa nella fase di montatura, lasciare acclimatare il blocco a temperatura di laboratorio prima dell'impiego. |
Informazioni Allergeni e Sicurezza
FORMULAZIONE VEGETALE. PUÒ CONTENERE TRACCE DI LATTE E SOIA. PRODOTTO PER ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE NEI LABORATORI DOLCIARI.
Consiglio di igiene: Sigillare accuratamente la confezione dopo il taglio per proteggere il prodotto da ossidazioni superficiali e sbalzi termici all'interno delle aree di stoccaggio.
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