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Margarina Gold cup sf one texture lamination new 2 Kg| VANDEMOORTELE
informazioni sul prodotto
Nuova vita per gli operatori della pasticceria: Gold Cup One Texture è la margarina che semplifica totalmente il processo di laminazione grazie alla sua eccezionale termostabilità. Assicura una struttura plastica stabile che permette di preparare con maggiore facilità pasta sfoglia e croissant, con strati perfettamente lineari e una sfogliatura di qualità impeccabile.
Scheda Tecnica Gold Cup SF One Texture ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Gold Cup SF One Texture Lamination New
Produttore / Brand: Vandemoortele
Tipologia: Margarina vegetale Premium termostabile in lastre per sfogliatura (SF) e laminazione
Caratteristiche: Grasso professionale di ultima generazione realizzato in formato piatto ultrafine. Grazie all'innovativa tecnologia "One Texture", elimina i tradizionali limiti termici superando il rischio di adesione o rilascio di umidità. Assicura una stesura fluida sotto i rulli, strati regolari e uno sviluppo simmetrico e leggero in cottura.
| Specifiche Tecniche | Misure | Stato |
|---|---|---|
| Lastra Singola (CU) | 2,0 Kg | Formato Piatto Ultrafine | Pronto all'uso |
| Cartone Imballo | 6 x 2,0 Kg (12 Kg totali) | Professionale |
| Codici Identificativi | Referenza Articolo: 416899 | |
| Profilo Organolettico | Nuova fragranza intrigante dalle delicate note di latte-caramello | |
Ingredienti e Composizione
Oli e grassi vegetali (palma, colza, girasole, in proporzione variabile), acqua, sale, emulsionanti (lecitine, mono- e digliceridi degli acidi grassi), aromi, correttore di acidità (acido citrico), antiossidanti (estratto ricco di tocoferolo, palmitato di ascorbile), colorante (caroteni), vitamine (A, D). Contenuto di grassi totale: 80%. Ricetta 100% vegetale, senza grassi idrogenati.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazioni Professionali | Specifico per la sfogliatura professionale (SF) di pasta sfoglia classica o salata, vol-au-vent, millefoglie, paste danesi, brioscheria sfogliata, pizzette e salatini da buffet. |
| Prestazioni in Cottura | Assicura una separazione geometrica impeccabile dei veli della pasta e uno sviluppo verticale controllato. Il prodotto finito vanta una croccantezza superba, una colorazione uniforme e non lascia sensazioni di unto al palato. |
| Stoccaggio e Tolleranza | La tecnologia One Texture garantisce la massima stabilità reologica ed elasticità in un ampio range di lavorazione compreso tra **5°C e 32°C**. Riduce i tempi di acclimatamento e mantiene la consistenza ottimale senza spezzarsi in laminazione anche se estratta direttamente dal frigo. |
Informazioni Allergeni e Sicurezza
FORMULA 100% VEGETALE. PUÒ CONTENERE TRACCE DI LATTE E SOIA. PRODOTTO ESTREMAMENTE RESISTENTE AI PICCHI TERMICI AMBIENTALI, AD ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE.
Nota di stoccaggio: Conservare i cartoni in ambiente pulito e asciutto. Benché tolleri temperature fino a 32°C in fase operativa, si consiglia lo stoccaggio a lungo termine a temperatura di cella controllata per preservare intatte nel tempo tutte le frazioni aromatiche latte-caramello.
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