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Gustopiù Frutta Paste insaporenti 1 Kg | D.I.A
informazioni sul prodotto
DIA propone una gamma di paste insaporenti GUSTOPIÙ prodotti solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura, sono appositamente formulati per insaporire tutte le specialità di pasticceria: dalla crema al burro alla panna montata, dalle praline ai dolci al cucchiaio per fine ai semifreddi e bavaresi.
Scheda Tecnica Gustopiù Frutta 1 Kg ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Paste Aromatizzanti Concentrate "Gustopiù Frutta" (Linea D.I.A)
Tipologia: Paste di frutta concentrate / Basi nobili per pasticceria, semifreddi e gelateria professionale
Caratteristiche: Linea di paste fluide e dense ad alta concentrazione di frutta e polpe selezionate, formulate per conferire un profilo organolettico intenso, un colore vivido e una texture naturale alle creazioni artigianali. Grazie al processo di concentrazione controllato, garantiscono un sapore fresco e persistente sia nelle lavorazioni a freddo che post-refrigerazione. Strutturate per integrarsi omogeneamente senza smontare le masse o alterare il bilanciamento dei solidi.
| Variante Gusto | Caratteristiche e Profilo di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| ANANAS | Gusto tropicale agrodolce, colore giallo paglierino caratteristico | REF. 25DG1320 |
| ARANCIO | Nota agrumata persistente, profilo fresco e colore arancio vivido | REF. P020D000711 |
| BANANA | Gusto dolce e rotondo, texture densa, colore crema tipico | REF. P020D000911 |
| FRUTTI DI BOSCO | Profilo acidulo e fruttato intenso, colore rosso rubino profondo | REF. P020D002411 |
| MELONE | Gusto estivo dolce e profumato, colore arancio-salmone tenue | REF. P020D003911 |
| CASTAGNA | Gusto autunnale pieno e avvolgente, colore bruno tipico del marrone | REF. P020D001311 |
| Formato di Fornitura | Barattolo a tenuta sigillato da 1 Kg | Uso Professionale |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Sciroppo di glucosio, zucchero, polpa e succhi di frutta concentrati (a seconda della variante selezionata), correttore di acidità (acido citrico), addensanti (pectina), aromi, conservante (potassio sorbato), coloranti alimentari estratti naturali o di sintesi. Senza glutine.
ALLERGENI: Esente da allergeni diretti. Ottenuto su linee di produzione industriale dedicate che escludono rischi di contaminazione crociata da glutine, latte, soia e frutta a guscio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Dosaggio e Integrazione a Freddo | Il dosaggio indicativo varia dai 30g ai 50g per Kilogrammo di base (panna semimontata, crema pasticcera o miscela per gelato). Nelle lavorazioni di pasticceria fredda (mousse, bavaresi, semifreddi), stemperare preventivamente la dose di pasta Gustopiù in una piccola frazione di panna liquida o base tiepida, incorporando successivamente il resto della massa dal basso verso l'alto per preservare l'alveolatura e il volume dell'aria incorporata. |
| Applicazioni e Variegature | Materia prima versatile eccellente per l'aromatizzazione strutturata di creme pasticcere, farciture per mignon, praline e macarons. In gelateria artigianale è ideale per stabilizzare e potenziare il sapore e la tessitura dei sorbetti alla frutta e dei gelati a base latte (es. gusto castagna o banana), o utilizzata pura come variegatura lucida in uscita dal mantecatore. |
| Manipolazione in Laboratorio | Mescolare accuratamente il contenuto del barattolo da 1 Kg con una spatola pulita prima di ogni prelievo, garantendo la perfetta ridistribuzione delle polpe concentrate e degli zuccheri nativi sedimentati sul fondo. Utilizzare utensili perfettamente asciutti. Richiudere prontamente il coperchio del barattolo per prevenire l'assorbimento di umidità e l'ossidazione della frutta a contatto con l'aria. |
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