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I Pezzettoni Linea Chef 2.5Kg| 'O SOLE 'E NAPULE
informazioni sul prodotto
I Pezzettoni linea chef rappresentano la scelta ideale per pasticceri e professionisti che cercano qualità superiore. Questi pezzetti di pasta madre, dal peso di 2,5 kg, garantiscono consistenza e affidabilità in ogni preparazione. Realizzati secondo la tradizione napoletana del marchio 'O SOLE 'E NAPULE, sono perfetti per lievitati, panettoni e dolci lievitati.
Scheda Tecnica Pezzettoni Linea Chef ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Pezzettoni di Pomodoro (Polpa a Cubetti) - Linea Chef
Distributore / Brand: 'O Sole 'E Napule di Alfonso Calabria S.r.l.
Tipologia: Conserva vegetale di pomodoro tagliato a cubetti in succo, sterilizzata
Caratteristiche: Selezione speciale per la ristorazione professionale (Linea Chef), costituita da pomodori carnosi privati della buccia e tagliati in cubetti regolari e consistenti, immersi in un denso succo di pomodoro naturale. Offre il perfetto equilibrio tra la freschezza del pomodoro a pezzi e la praticità di una base pronta che riduce i tempi di riduzione in cottura.
| Specifiche | Formato Maxi Latta |
|---|---|
| Peso Nominale Netto | 2500 g (2,5 kg) |
| Peso Sgocciolato Indicativo | ~ 1500 g |
| Taglio / Perfezione | Cubetti regolari (Pezzettoni) ad alta consistenza |
| Destinazione d'Uso | Sughi rustici, condimenti per primi piatti, pizzerie (bruschette e pizze), stufati e preparazioni di carne/pesce in umido |
Ingredienti della Conserva
Pomodori tagliati a cubetti, succo di pomodoro, sale, correttore di acidità (acido citrico). Lavorati freschi durante la campagna estiva per preservare intatti il profumo caratteristico, la vivacità del colore e la naturale dolcezza del frutto.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Apertura e Utilizzo | Aprire la latta da 2,5 kg con un apriscatole a colonna professionale igienizzato. Versare direttamente nelle pentole per i sughi o nei contenitori di linea per la preparazione delle postazioni. |
| Performance in Cottura | I cubetti mantengono la loro forma e struttura carnosa anche dopo cotture prolungate a fuoco lento, garantendo la tipica texture rustica e un eccellente appeal visivo nel piatto finito. |
| Applicazione in Pizzeria | Ottimi per condire focacce, focaccine e bruschette o per farcire pizze quando si desidera un pezzo di pomodoro visibile ed evidenziato, in alternativa alla polpa fine tradizionale. |
Allergeni e Conservazione
PRODOTTO NATURALMENTE PRIVO DI ALLERGENI. Senza glutine (gluten-free). Prodotto 100% vegetariano e vegano. Esente da OGM.
Stoccaggio: conservare la latta integra a temperatura ambiente, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da forti sbalzi termici. Dopo l'apertura, trasferire i pezzettoni non utilizzati insieme al loro succo in un contenitore alimentare idoneo di plastica o vetro con coperchio, conservare in frigorifero (0°C - 4°C) e consumare entro 48-72 ore.
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