Panna per dolci Halta| IPSA
200mlX3PZ
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informazioni sul prodotto
Preparato alimentare vegetale UHT da montare, ideale per tutte le esigenze di pasticceria. Perfetto per farciture, creme e decorazioni, offre versatilità e praticità in cucina. Pronto all'uso, garantisce risultati professionali in ogni creazione dolciaria.
Scheda Tecnica Panna per Dolci Halta IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Halta Dolce - Preparato Zuccherato per Dolci
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Eccellenza Italiana negli Ingredienti per Pasticceria)
Tipologia: Preparato fluido U.H.T. a base di grassi vegetali, già zuccherato, specifico da montare
Caratteristiche: Soluzione professionale ad altissima resa strutturale progettata per la pasticceria artigianale e domestica. Si distingue per uno straordinario aumento di volume in planetaria, sviluppando una tessitura ferma, compatta e lucida dal colore bianco candido. Garantisce una tenuta geometrica prolungata nel tempo su torte esposte, eliminando il rischio di sineresi (rilascio di acqua) o collassi della struttura decorativa.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Dettagli Linea |
|---|---|
| Stato di Fornitura | Liquido fluido omogeneo UHT / Pronto all'uso |
| Stabilità Post-Montata | Eccellente tenuta geometrica / Non collassa in vetrina |
| Gusto e Profilo | Dolce, pulito, con note delicate di vaniglia |
Ingredienti e Composizione di Base
Acqua, grassi vegetali totalmente idrogenati (palmisto), zucchero, stabilizzanti (sciroppo di sorbitolo, idrossi-propyl-cellulosa), proteine del LATTE, emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi, lecitina di SOIA, esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi), sale, aromi, colorante (beta-carotene). Formula prodotta interamente priva di biossido di titanio (E171).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Metodo di Lavorazione | Agitare energicamente il brik prima dell'apertura per omogeneizzare i grassi. Versare nella vasca della planetaria e montare a media velocità fino a consistenza desiderata. Può essere lavorata pura o miscelata a creme pasticcere, cioccolato fuso o puree di frutta. |
| Regime Termico | Per una montata impeccabile e il massimo sviluppo del volume strutturale, preraffreddare il brik in frigorifero a una temperatura compresa tra +5°C e +8°C per almeno 12 ore prima dell'uso. |
| Applicazioni Dolciarie | Specifico per la farcitura e la decorazione geometrica di torte, cupcake, semifreddi, bavaresi, mousse fini e per la preparazione di basi alleggerite per pasticceria moderna. |
Valori Nutrizionali Medi per 100g
| Energia | 1224 kJ / 296 kcal |
| Grassi | 26,0 g (di cui acidi grassi saturi: 25,0 g) |
| Carboidrati | 15,0 g (di cui zuccheri: 12,0 g) |
| Proteine | 0,5 g |
| Sale | 0,15 g |
Informazioni Allergeni e Sicurezza
CONTIENE PROTEINE DEL LATTE E DERIVATI DELLA SOIA. PRODOTTO CERTIFICATO SENZA GLUTINE (GLUTEN FREE). VIETATO CONGELARE IL LIQUIDO TAL QUALE.
Stoccaggio statico: conservare i brik chiusi in ambiente fresco e perfettamente asciutto a temperatura ambiente controllata (preferibilmente inferiore a +20°C). Shelf life totale di 365 giorni dal confezionamento.
Una vez aperto il contenitore, stoccare obbligatoriamente in frigorifero a +4°C e consumare il fluido residuo entro un tempo limite di 3-4 giorni.
Documentazione Ufficiale per Formato
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