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Lievito secco istantaneo Hylario 500gr| MOLINI LARIO
informazioni sul prodotto
Lievito secco istantaneo per tutti i vostri impasti da forno. Pratico e veloce, garantisce risultati perfetti ogni volta. Confezione da 500 g, ideale per pani, dolci e lievitati. Dosaggio facile e conservazione semplice. Affidabile per panettieri e appassionati di cucina casalinga.
Scheda Tecnica Lievito Secco Hylario ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Lievito Secco Istantaneo disidratato "Hylario"
Produttore / Brand: Molini Lario S.p.A. (Linea Ausiliari e Ingredienti Professionali)
Tipologia: Agente lievitante biologico disidratato ad alta attività per panificazione e pizzeria
Caratteristiche: Lievito disidratato in granuli confezionato sotto vuoto spinto, caratterizzato da un'eccezionale stabilità fermentativa e da una lunghissima conservazione a temperatura ambiente. La speciale formulazione istantanea permette un inserimento diretto nelle miscele secche, offrendo una spinta gassosa costante, una tolleranza ottimale ai processi di maturazione lunghi ed una resa superiore (rapporto 1:3 rispetto al lievito fresco compresso).
| Specifiche Tecniche | Formati e Rese | Documentazione |
|---|---|---|
| Stato Fisico / Peso | Granuli / Mattonella 500 g | |
| Rapporto d'uso | 100g secco = 300g fresco | Ref. a18z |
| Confezionamento | Sotto vuoto spinto in alluminio poliacoppiato | |
| Stato di Fornitura | Confezione singola da 500 gr | Pronto all'uso |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Lievito disidratato (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: monostearato di sorbitano (E491).
ALLERGENI: Naturalmente privo di glutine. Esente da allergeni alimentari. Non necessita di catena del freddo fino al momento dell'apertura del sotto vuoto.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Modalità di Inserimento | Miscelare il lievito secco direttamente a secco insieme alla farina prima di avviare l'impastatrice. Non richiede una pre-idratazione o uno scioglimento preventivo in acqua, semplificando e velocizzando i flussi di lavoro in linea. |
| Dosaggio e Acqua | Utilizzare 1/3 del peso rispetto al quantitativo abituale di lievito fresco compresso. Durante l'impastamento, si raccomanda di tarare accuratamente la temperatura dell'acqua per compensare la leggera idratazione iniziale dei granuli secchi. |
| Gestione Apertura | All'apertura della mattonella sottovuoto, il prodotto riprende una consistenza polverulenta e granulare fluida. Utilizzare misurini perfettamente asciutti per il prelievo; evitare il contatto diretto dei granuli puri con il sale fino o con grassi caldi. |
PRODOTTO STABILE SOTTO VUOTO. DOPO L'APERTURA TEME L'UMIDITÀ E L'ARIA. CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO.
Stoccaggio: Fino a quando la mattonella è sigillata e dura, stoccare in un magazzino a temperatura ambiente ordinaria (inferiore a 25°C). Una volta aperto il pacchetto alluminato, richiudere ermeticamente la bocca della confezione (o travasare i granuli in un barattolo a tenuta d'aria) e conservare obbligatoriamente in frigorifero tra 0°C e +4°C, consumando il prodotto entro 1-2 settimane per preservarne la piena efficacia gassosa.
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