Bicarbonato di sodio 20grx5pz | MADMA
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Prezzo unitario
€0,40/20g
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informazioni sul prodotto
Bustina di bicarbonato di sodio da 20 grammi, perfetta per le tue esigenze in cucina e pasticceria. Ideale per lievitare dolci, neutralizzare l'acidità, pulire le superfici e tanto altro. Pratico formato monodose che garantisce freschezza e facilità d'uso. Essenziale nella dispensa di chi ama cucinare e preparare dolcetti fatti in casa.
Scheda Tecnica Bicarbonato di Sodio MADMA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Bicarbonato di Sodio ad Uso Alimentare
Produttore / Brand: MADMA (Essenze, Spezie e Ausiliari per Pasticceria)
Tipologia: Agente lievitante alcalino e regolatore di acidità (Idrogenocarbonato di sodio)
Caratteristiche: Prodotto edibile purissimo sotto forma di polvere cristallina bianca, fine e inodore. In pasticceria, panificazione e gelateria agisce come agente lievitante istantaneo se combinato con un ingrediente acido, liberando anidride carbonica per rendere gli impasti soffici, leggeri e ben alveolati. Ottimo anche come coadiuvante tecnologico multifunzionale in laboratorio.
| Specifiche Tecniche | Dettagli Logistici |
|---|---|
| Configurazione Unità | Blister Multipack (5 bustine x 20 g) |
| Codici Identificativi | Referenza Articolo: 0121 |
| Stato di Fornitura | Polvere cristallina anidra omogenea / Pronta all'uso |
Ingredienti e Composizione
Bicarbonato di sodio puro grado alimentare (E500ii). Formulazione purissima al 100%. Formula edibile totalmente prodotta in assenza di glutine, conservanti artificiali, allergeni regolamentati, amidi aggiunti o additivi antiagglomeranti silicei.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazioni Professionali | Utilizzato per la lievitazione di biscotti, frolle, cookies americani, muffin, pan di zenzero e pancake (se attivato da ingredienti acidi come yogurt, limone o cremore di tartaro). Impiegato anche per favorire l'imbrunimento e la reazione di Maillard, e per il lavaggio igienizzante di frutta e verdura sul banco del laboratorio. |
| Prestazioni in Cottura | Reagisce istantaneamente a contatto con l'umidità e l'acidità dell'impasto, sviluppando gas fin dalle prime fasi. Favorisce uno sviluppo orizzontale dei biscotti, donando una texture tipicamente friabile, croccante e una colorazione dorata e uniforme. |
| Conservazione Polvere | Conservare in un ambiente fresco, perfettamente asciutto e igienico, lontano da fonti di umidità e sostanze acide volatili. La bustina sigillata protegge il prodotto dall'impaccamento e preserva la sua reattività chimica nel tempo. Chiudere bene se parzialmente utilizzata. |
Valori Nutrizionali Medi per 100g
| Energia | 0 kJ / 0 kcal |
| Grassi | 0,0 g (di cui acidi grassi saturi: 0,0 g) |
| Carboidrati | 0,0 g (di cui zuccheri: 0,0 g) |
| Proteine | 0,0 g |
| Sale (da Sodio) | 68,5 g |
Informazioni Allergeni e Sicurezza
PRODOTTO CERTIFICATO NATURALMENTE PRIVO DI ALLERGENI (REG. UE 1169/2011). COMPLETAMENTE SENZA GLUTINE (GLUTEN FREE). IDONEO PER REGIMI DI ALIMENTAZIONE VEGANA, VEGETARIANA E CELIACA.
Nota per l'operatore di laboratorio: Non eccedere nei dosaggi consigliati per evitare retrogusti amari, metallici o alcalini sgradevoli nel prodotto finito. Per una distribuzione ottimale, setacciare sempre il bicarbonato di sodio insieme alla farina o agli amidi sul banco prima di procedere all'impasto con i liquidi.
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